茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
6 K7 w1 ~) J( n2 Z! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! I u. l' r$ \; [6 R O$ s
茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，5.39.217.77:88989 _0 C. ?% b! G3 n
; S2 W6 [3 T2 `
吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
; g# a" h0 m6 W/ `# T3 A0 b" T* d公仔箱論壇
- U# `$ t* H/ V9 z/ f: @% o3 g0 d1 d5.39.217.77:8898 医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 Y4 s% {$ }. ?& P
, H4 o8 U' P# }3 V
此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。
) I9 ]' ^ k6 d0 t2 }: @; }" \: V* h; F) E1 \$ c3 `" G0 M
茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
9 ?! |0 f3 M5 F9 o& T r- B, ]& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 ?/ I4 _2 Y6 q! U e( m3 G% b
另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。
( ], O- E3 g9 P) C/ F. i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 {: ^6 k" k7 u" v* q: R% M
吃茄子时，有几点要注意：
2 X% o: } ]4 T' D: Y, ?6 b, n* atvb now,tvbnow,bttvb- q% I, J8 c; s9 s4 g7 F T& {
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。tvb now,tvbnow,bttvb; q! V! d+ [2 O+ x- _4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ a% j) h8 ^/ |7 {. }
二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 p' W" r2 C
5.39.217.77:88984 D. c' Q3 P; o6 i0 i
健康提醒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 ]3 l: {1 M# R: g
2 B0 i+ P; Q+ M) t2 x5.39.217.77:8898 茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 
thank you for sharing, very useful information, should let more people know about it
