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[健康資訊] 夏天最怕吃壞肚子!5大食物保存迷思,你犯了幾個?

營養師一張圖帶你看懂公仔箱論壇! `- Q& r' C# _/ q& T& g$ n2 B
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大家應該都有吃壞肚子的經驗,可能就是因為某些保存細節沒注意到導致。以過去資料來看,每年5-9月因氣候炎熱,更是食物中毒的高峰時期,大家要特別小心!公仔箱論壇. Q' i# {6 ^( x# X9 f- f- v: a
快來看看是不是有哪些,是我們平時沒注意到的,多注意才能吃的安全、不增加醫療負擔!109年的食物中毒人數是4920人,如果我們再加上沒有通報的數量人數一定很可觀。大家應該都有吃壞肚子的經驗,可能就是因為我們有些保存細節沒注意,讓致病菌在食物中大量繁殖導致。以歷年的食物中毒數量統計,每年5-9月因為氣候炎熱會是高峰時期!所以希望請大家特別的小心!& {2 k9 Z* R5 B6 `
常見的保存迷思狀況1. 食物放涼才冰容易滋生大量細菌,建議還燙的時候就可以冰了喔!
( V. c2 l+ f' x" N5 H/ t公仔箱論壇2. 冷飯熱炒易發生「炒飯症候群」,很多朋友喜歡用冷飯來製作炒飯,但吃過炒飯就進急診! 因為冷飯相當容易有仙人掌桿菌滋生的問題,所以需要特別注意!冷飯製作建議飯煮好後,盡快分裝入冰箱,再加熱時請加熱到80度經20分鐘,以減少細菌量!tvb now,tvbnow,bttvb3 x# B# O0 Q0 o* n
3. 食物通通放冰箱冰箱低溫只能抑菌,無法殺菌!過滿的冰箱,冷卻效能會降低,反而容易造成食物腐壞!建議冰箱只維持七分滿,每季清理一次!
5 W( G- _: w. i. L/ N! ^+ K4. 飲料放隔夜喝只要接觸過口腔的飲料或水,都能大量繁殖細菌,尤其是含糖或蛋白質的飲料,細菌滋長會超過8600倍,建議盡量倒出來喝,喝不完要冰,保溫瓶也需要每天清洗。
6 r, }' F4 Z0 ^! }5 Q) [% W3 f" i- ztvb now,tvbnow,bttvb5. 發霉切掉還能吃節儉的長輩很容易這樣做,需要我們多加提醒,請他們將發霉食物通通丟掉!  v& X! W, L2 a  f& X  {
圖/取自嫚嫚營養師。0 a: M0 w( Z$ T: P- y
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