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/ g, c( Z' g7 ~. r* v公仔箱論壇葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）tvb now,tvbnow,bttvb* I( S* T( e3 f' K* h: @+ e, `
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 b+ ]/ k v2 i8 A3 f
* R! l; ]' y! c% Y 步骤：
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$ i7 `: M V0 L" _( i* R7 r# k# s3 W, jtvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；4 t! B. T$ ?1 r
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；, c! y0 H) O/ ?1 q- T0 R( |+ C
, h+ Q) _) `( v5 u1 Z6 G% ` 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 _: b$ _5 {
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.. |' j4 V4 t5 C: q X/ Z: O
* N" e4 R* Z2 c! u, p- N, O 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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