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葡萄干牛油小杯5.39.217.77:88985 u: k& q- ~; {) ?+ o( R
# ^3 j$ ?, c2 z公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）' ?! K) q& i6 Q0 K) U6 M. q
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量 a( p# c8 H% c' U5 X
' t. t- U) y' \5 N8 S 步骤：* I5 z: Y1 y$ z. M
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
M* p9 |' w3 U5 T( w( P0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`9 i# y( l; [ 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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- p" K% M9 x5 q) K( G7 F- W( w5.39.217.77:8898 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.5.39.217.77:88988 y. U) ~/ f3 U2 N$ E
! p1 X: Z3 ^0 ~% J) z$ z( }公仔箱論壇 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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