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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：$ | Q1 l9 }* q5 b2 m1 R% J. E
. s1 ~! i [+ U公仔箱論壇 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 Z, a0 {. C9 p( o
- U7 u* A, k5 A/ @8 J/ O- | 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；tvb now,tvbnow,bttvb, `+ v+ m& u1 _3 d/ j& I, @
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.5.39.217.77:8898* U c# r6 D4 u3 U- R
* B$ l8 C; a( i2 E5.39.217.77:8898 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ h; O( s% t! H6 Z+ T- _. c# X2 ^
4 ^1 p! Q$ E0 T4 L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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