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葡萄干牛油小杯公仔箱論壇+ S d. E4 m, E2 N' f
- c. ~" n) G6 F) N s公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）5.39.217.77:88988 x7 p7 c, _: P4 v' W
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量( t4 O- c3 u. ]+ K
8 `5 A7 n+ {2 v1 K: g 步骤：公仔箱論壇4 s! f$ g- E: {' z0 ~2 {( N6 ^' }1 A
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇: C2 ~8 c) i" X9 M' J0 V4 {2 ?
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.% h+ m# T+ W5 F7 {6 c
2 W3 f3 Y! |9 p5 P2 @5 xtvb now,tvbnow,bttvb 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.. \; p) E- n: V9 o2 n; d
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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