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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量5.39.217.77:88982 ~' q$ U& }. b7 J# @2 [/ n+ ]
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步骤：
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$ g/ i/ H: H4 X ^0 R. [/ \! O5.39.217.77:8898 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；公仔箱論壇- F' W/ C/ v7 f+ T2 g; B4 @7 i
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇' x! }& `+ v! D: N7 {' P. b
?# Q1 S( w3 ?) I 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.! i/ h3 r$ i( G/ M
, U- T/ X3 q5 c3 i% y' n3 N 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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