. G3 |, J8 [: F$ O0 t, O- ]5.39.217.77:8898
: H8 N: i9 F' O5 c5 _/ e公仔箱論壇材 料
6 Z1 s5 s0 r6 `& ?+ E' C. B/ I- J公仔箱論壇Prosecco 香 檳 1 杯 、 糖 1 杯 、 美 國 Anjou 梨 2 個 、 薑 20 克 、 淡 忌 廉 1 杯 、 杏 仁 酒 2 湯 匙 、 水 1/4 杯 、 蛋 黃 4 個 、 檸 檬 1 片0 j6 g, |1 c# m& a+ F* B6 ]
5.39.217.77:88989 N; S3 _, Q) N6 S9 [+ ~
做 法
f! C2 W3 w n% G$ H9 M1 e9 }公仔箱論壇1. 玻 璃 兜 坐 冰 水 待 凍 ， 放 淡 忌 廉 打 至 企 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb! O/ t7 ^5 N1 b( Q+ k. s1 i$ j
+ U, o% f! ^" Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將 3/4 杯 糖 倒 入 煲 ， 加 水 以 細 火 煮 至 113 ℃ ， 必 要 用 溫 度 計 探 測 溫 度 ， 因 太 熱 或 太 冷 也 煮 不 成 。 5.39.217.77:88983 d8 G5 }! `! Z# T6 k" u" a" S
tvb now,tvbnow,bttvb( S6 a$ r `/ B, Z3 v
3.將 蛋 黃 打 至 淡 黃 色 ， 將 （ 2 ） 慢 慢 倒 入 內 ， 邊 倒 邊 打 ， 記 得 糖 漿 不 能 倒 進 打 蛋 器 或碗 邊 ， 否 則 糖 漿 變 硬 ， 蛋 漿 便 會 有 粒 粒 ， 然 後 慢 打 至 回 復 室 溫 狀 態 。 5.39.217.77:8898/ D3 ?8 D5 ?: V! M/ G
tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ V7 t; [1 g4 x% V( `
4. 將 （ 1 ） 加 杏 仁 酒 拌 勻 再 打 起 ， 先 將 半 份 加 入 蛋 黃 糖 水 拌 勻 ， 然 後 再 加 剩 餘 的 再 拌 勻 ， 倒 入 巴 菲 杯 內 雪 約 6 小 時 至 硬 身 。 5.39.217.77:88980 m3 B; ?9 w+ J$ A& ~
$ D# D6 D4 X9 r4 D' E; P1 }; q
5. 將 梨 去 皮 ， 切 開 成 兩 半 ， 去 核 去 心 ， 浸 在 檸 檬 水 中 備 用 。 把 梨 放 入 煲 ， 加 薑 、 1/4 杯 糖 、 香 檳 及 冚 過 面 的 水 拌 勻 ， 用 慢 火 煮 約 40 分 鐘 至 腍 身 。 公仔箱論壇" X7 U @: e6 G2 Q+ v6 w- ?
. N# m$ g t+ D; J7 u6 h" ^6. 將 梨 切 成 扇 形 ， 略 攤 凍 後 放 上 雪 好 的 巴 菲 （ Parfait ） ， 最 後 放 上 裝 飾 便 完 成 。
8 q: j& J: @- j+ _* k$ Btvb now,tvbnow,bttvb
* Q2 q, J7 Q% a8 ], @5.39.217.77:8898
4 g& v! f9 @& I( J' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& w y5 I" {' M. T# Y
 tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 A; N( P8 t, V* ?6 P6 S
美 國 Anjou 梨 來 自 美 國 ， 味 道 甜 ， 汁 量 較 水 晶 梨 少 ， 於 city'super 有 售 。2 g# C: m% i( j! O+ w, S
|
發表於 2009-4-2 12:40 PM
| 