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材 料tvb now,tvbnow,bttvb. a L$ v1 @; _6 t( \: C( F: V* Q$ B
蘆 笋 200 克 、 有 機 蛋 2 隻 、 白 松 露 油 少 許 、 Pecorino 羊 芝 士 / 黑 胡 椒 各 少 許
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8 x& r+ B4 t5 ~5 X7 A5.39.217.77:8898做 法5.39.217.77:8898' ~8 [9 y: k- d" X% Z
1. 隨 熱 水 下 蛋 煮 3 分 鐘 ， 煮 完 即 時 浸 冰 水 。
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2. 蘆 笋 洗 淨 ， 搣 去 硬 尾 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 。 , ^5 {* }3 i) [: Y& d8 c
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3. 將 蛋 放 在 蛋 杯 中 ， 將 頂 端 敲 開 ， 滴 入 幾 滴 白 松 露 油 ， 原 杯 放 上 碟 。 1 _8 A9 E: v' f# _+ A$ h
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4. 蘆 笋 上 碟 ， 刨 上 羊 芝 士 碎 ， 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。 將 蘆 笋 伸 入 蛋 中 ， 沾 蛋 漿 來 吃 會 更 滋 味 。公仔箱論壇* y. S8 ^' F# I- N* `) M* V2 P2 B
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貼 士5.39.217.77:88986 Z+ w& C9 b- U, [% T
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見 到 蘆 笋 的 頂 端 青 綠 且 包 得 緊 便 是 嫩 ； 變 黑 或 已 鬆 散 ， 便 已 經 老 了 ！
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發表於 2009-4-2 12:39 PM
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