 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
) u% M; Q! Y6 n7 H: y3 m (3－4人份)6 x- Q, y; L' M$ _8 t- I- O& M; b
调味料：
* b5 I: V& m4 Q% y公仔箱論壇 油：2汤匙公仔箱論壇3 F0 W+ q; x5 S2 g
料酒：1汤匙1 q/ v" @7 V/ ]' H4 | U! R
淀粉：1/2汤匙* P9 q% t! G( q7 y% M4 S0 W
盐：适量
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6 ?# \* y3 v- x% i3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：
$ e8 A7 E7 z8 a0 s4 Z8 b S公仔箱論壇 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvb now,tvbnow,bttvb- N8 [ E6 g I, e- j
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
# @3 S5 Q1 M: a7 h! P# } 3. 姜片切成丝；
* o0 b3 D2 c* [% D! k8 ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: f3 q3 o; \0 x: l# s
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功效：
( C# i" g) \4 L# o 清香可口，开胃消食，健脾解渴。公仔箱論壇! C. F( M6 t0 v. {. A; i& B- ~
●靓汤心水公仔箱論壇* d; l8 V, \7 z- o9 n5 e
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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