 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
3 U5 d0 q1 k& ~% z- m# A& K1 ~" atvb now,tvbnow,bttvb 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。公仔箱論壇3 Y" A: ?* T* r3 L3 G2 X
(3－4人份)
- X M7 z' _$ J6 J, L+ mtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 c% j. L1 [0 T" r
油：2汤匙公仔箱論壇5 G) u0 ]% n; ^# G1 k: e8 g/ b
料酒：1汤匙
7 t" }! f- ^" d 淀粉：1/2汤匙9 F% t' f) W& R! W
盐：适量; ` A. U2 j3 U
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做法：8 q! ]$ r3 P/ G& s
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
E0 {- R9 d: |) h) s' ~: @# W 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
) o# X0 \" W0 _2 wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜片切成丝；
9 y4 _) A( c" P$ a/ g' T 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。公仔箱論壇! v/ U2 e/ a1 @* ]9 G$ ?/ p" ?
# l4 |; ^' V* S [! D5.39.217.77:8898 功效：公仔箱論壇) \, D/ e! x# S7 q8 ]3 Z1 s
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
! x O% x; j7 q公仔箱論壇 ●靓汤心水- j+ @4 K' f# x0 d/ n. b5 |
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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