 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。5.39.217.77:88981 I N/ x! n& T) n6 {6 R0 P
(3－4人份)
! p+ x7 `- |; a# O4 T7 ^ 调味料：1 u1 ?! @5 |0 @
油：2汤匙
5 W! y/ p5 M- b: i/ ]# O0 a5.39.217.77:8898 料酒：1汤匙5 ]7 w4 Y) o! A& r
淀粉：1/2汤匙7 W( r: Z- p) F! s& V( ?
盐：适量公仔箱論壇9 N3 K. W$ A5 _/ b: h+ c6 r
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! p6 W" e( f/ \* l
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；5.39.217.77:8898" w# l5 x+ f9 f+ w/ g$ P8 r' `
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
) C, V2 D3 _' d* @% W$ @2 X+ ~# A 3. 姜片切成丝；
$ e4 h8 M8 v; b$ V% r' [5.39.217.77:8898 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
8 m$ l w' m2 O# k- n0 e1 b9 C* v5 z
, i7 Z5 r6 }8 D6 J5 j ?4 \8 Y公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 L. D3 O, _
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
: p! ^4 a$ b3 s! X. K# Ptvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
4 B6 q/ c# U4 }, h# G. Ptvb now,tvbnow,bttvb 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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