 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。5.39.217.77:8898- e! i( B% Z+ C7 k$ V
(3－4人份)
: C% K; ^1 i4 W, V! V; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
% A' Q1 T. I4 z y' L/ | 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# H8 U; C+ O2 n; U
料酒：1汤匙/ M& O* i' f! b2 _3 f8 L
淀粉：1/2汤匙
) Z7 I" V3 B0 ]7 y- l8 {2 \. j7 ]5 s( E/ ptvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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4 O! ?, l" }1 y0 X- Z' `7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
& r# ]% J' O: A% o 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
4 b Z$ q, L+ s* E- u9 w! X9 K5.39.217.77:8898 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；公仔箱論壇- q' e/ n) S9 O0 m# c9 ^7 I0 ?
3. 姜片切成丝；4 N Z/ t+ k# m1 E
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898/ F% `. g; r2 G# g) I. n
$ E- F+ m2 W: Z1 j J0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
% I5 I- {8 E3 E6 y+ ]/ L9 f* v! \% R2 l5.39.217.77:8898 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
4 p7 r- I8 S" h4 A1 K公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb) d+ s* ]- c$ m J5 U
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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