 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb5 f, A' L0 |7 f, e V" ?# G7 g
(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ @* _" G( s- t8 X. I9 A; Y5 f
调味料：
" x7 F2 B/ o1 e7 y. E2 u公仔箱論壇 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 [# \ ?$ ?. v" H
料酒：1汤匙公仔箱論壇1 n" s5 G i% m( r5 L: w9 J! t1 m/ \
淀粉：1/2汤匙
0 U: ?+ M$ ]4 n6 y* u9 W4 I; o 盐：适量5.39.217.77:8898$ s5 ~% P" q! x' M) D& F5 l; \$ t
' m2 D6 d; {3 P6 j4 _; z6 T3 N% j9 Z# s公仔箱論壇 做法：
2 s# u f4 B$ f& C% \ 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 \9 c" B9 T/ S* d
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
( `/ |7 K3 C( {% ~' \ 3. 姜片切成丝；公仔箱論壇$ k6 a$ d: }* D" }8 W
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# y7 C& r; v0 m2 l( }. c3 p8 Y
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功效：
7 S; c; y) g5 U) j6 e3 D" rtvb now,tvbnow,bttvb 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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