 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
) _1 X5 ?9 V/ x 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。! d( i. ]# q" b' ?, j6 `
(3－4人份)# {6 q* O& a% k- P( g2 Y
调味料：
8 r4 Q( x e, g2 F0 d 油：2汤匙
6 \4 I c& q1 P 料酒：1汤匙
4 Q: \% _ \5 S( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 b+ J3 L+ {1 Z
盐：适量9 w" l$ s+ f E. \
5.39.217.77:88980 a: f/ E, }$ w
做法：5.39.217.77:88989 u$ L! k6 \- i
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
; W' A* L( M( D# Z1 k3 k0 t( [公仔箱論壇 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ }# Q3 s4 J* a/ `) G: {
3. 姜片切成丝；2 R: F! ]- h3 \4 B" I1 p
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。+ V7 G( s& J. R; g5 |6 B9 z2 g0 Z
4 |* `0 d0 |1 ?1 G7 u5.39.217.77:8898 功效：) u1 b$ N0 I9 P0 R* g" B _
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
C* d2 Y' E! p4 S$ n# ^- j5.39.217.77:8898 ●靓汤心水1 r K" T! _( A7 m% }. T
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
| 
