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材料：3 P. j0 Y" w, x6 _) L% Q( A4 f
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：
) U q( ?' x; P4 C- ]3 S公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb' X* f3 W! F2 s/ [1 F
& b- @2 b+ b7 o/ V9 y: A& l- `tvb now,tvbnow,bttvb做法： k/ P# b" Y/ R& R: x( [
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb* m* i/ `* z9 Y* u6 g! j; x
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。4 e; I* I3 P( H6 [; ]8 B
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。& h# l; H) f3 ~% `
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烤鱼的同时准备配菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. g C' X9 f5 X1 C/ b: k, S! V
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。' i$ |$ a q* ~0 `6 g
, u7 |" d, u9 y* C% \8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。, b! X3 B6 J' i& W l
+ f# U5 g2 o% L+ O' V7 Y, ?6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% I+ r6 H! a4 @ O
+ H/ g. ^; }7 g' M9 l5 i! w+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。5 D. o( x$ q7 z9 i& r
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味道无与伦比！公仔箱論壇" Z3 Q$ s7 X! f' _7 X: M
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备注：
4 w1 s+ W$ K1 ^- k% Y公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。9 ^2 B( T6 F9 j/ g3 h* x" H E5 @' k
- I/ p4 M1 @" A4 E0 F2 x; vtvb now,tvbnow,bttvb2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇( L+ |! m! |( w! X* K6 C* O9 `% B- ]
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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