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材料：5 R8 {! ^, [+ W5 {) b+ m
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 X& P1 Y, D9 A
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调料：
9 \; F* I8 [/ d" ~公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。5.39.217.77:88988 N# Q. w$ |" d5 K# y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- u6 l2 e* r, v& L) h y( |! q0 G2 f0 v
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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- r4 D. r8 L% ~7 H7 k7 \, X' `, Y. G5.39.217.77:88983、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。" X, K- e# {6 [" }$ g0 n
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 A! R& l7 e9 ^
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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7 g# y7 k, F# T$ v8 E" m. h; o6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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3 C8 i1 n1 [% D4 X0 D$ E5.39.217.77:88987、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇7 i" H4 m0 i8 {0 @' u8 x
0 F+ M( o$ G, r6 P, j4 c5 H5 t0 |8、吃时撒上香菜。
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" V3 U' r. M7 k- y公仔箱論壇备注：
' V+ u8 A! P8 d* i( R1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇# D! A' S' q# H3 j$ I2 L5 i
8 u# o$ u- E2 `1 z) J4 x公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。- I; i: T+ M+ y- n5 ?1 n
- D9 U, [7 w E) L" N7 a公仔箱論壇 ' u4 x# v% }; O" r* Y9 x, d+ `. }
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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