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材料：0 F9 S& o# x% I9 B
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇5 d& m+ U/ X! `6 L" P, p v
8 U- R. q. O6 D8 p0 utvb now,tvbnow,bttvb调料：
) B+ q/ h8 o8 H$ o+ Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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) D) ~( B! V( [) K8 M1 W4 X5 g公仔箱論壇做法：8 Z& ]0 g1 o- H6 T# ?# W. M
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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% F4 _# n; W' c1 I* V5 r) L公仔箱論壇2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。3 R) M6 U# t! I$ Q0 x3 r' C
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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9 S! f9 \# d. {4 h+ {. ^5.39.217.77:8898烤鱼的同时准备配菜：
7 v) X: A( H5 m3 r' d+ v: u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 h* H- `" ]: p7 P. q
4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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, X% D. z2 S: v5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。5.39.217.77:8898" T% m- m' u2 l8 E; m$ Z5 z" a
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。: X; }1 d$ Y7 F* c
5 T9 o3 r4 J. W4 s! v j3 C# i; jtvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！
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备注：
; ]: Q1 N. A" M+ [/ g0 l" J/ }tvb now,tvbnow,bttvb1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
* Q2 l6 C3 @6 I2 o) ] _6 U0 ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D; |) R) S- ?3 ~% b公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb3 @" Q* q" z! V2 A0 l. O3 y
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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