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; G2 u( C# a$ j5 c: Z+ a5.39.217.77:8898材料：
1 a% I4 \- s0 w: k! ] k1 W; C草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：% J" F3 }0 b6 s( _7 Q) o
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。* Y% F1 {! Z4 X7 p7 ~
& k9 b# O% P+ v3 b做法：
t q$ z: Z, G+ F% p9 m7 C Z/ \tvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。/ ]' N2 w6 [3 I- y8 Y- M) G
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% C4 y8 d# Z) [& k7 N
* t0 [; N! o# o' N5.39.217.77:88983、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。2 \" o3 p+ v* B4 D
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烤鱼的同时准备配菜：
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5 i2 n) s4 S5 u5.39.217.77:88984、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。5 m+ v; V9 P2 E" j; n0 B
5 q7 { k/ y9 R4 t1 d# y6 M5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。2 `- Z% r5 H+ C( G. l; ^4 u
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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* Z1 U1 i; [$ {9 g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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2 ]5 z- h. y! c- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: Q& Y6 i; \- D
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备注：
' s2 j- `; D/ C7 ^ ^" d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇# D0 z, I, B( c7 M, \6 q z
* \3 }: y# ^2 W/ b# E: _) o* k# `: @公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇! V* I8 V# m6 U C3 H
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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