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材料：
. R3 I1 l, o6 \ {! j C- q. q公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：
+ g' \& w0 d9 n! T4 j7 w5.39.217.77:8898葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
' w5 d2 e) p/ R! g# B1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 B; R/ J* k3 T
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# i3 [+ d/ c! ?4 A' P* j5 b
' C0 n' r( N# I( y6 N3 R" V5.39.217.77:88983、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 F. G* r4 x1 ]8 \! N
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& a' l1 W% |$ ?tvb now,tvbnow,bttvb烤鱼的同时准备配菜：5.39.217.77:88984 p' w( H- P! T. W/ {
& q- ~0 h1 H0 i4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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y, q, g! G4 W+ c公仔箱論壇5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 s% B; N( I5 k4 d
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！公仔箱論壇: l" r3 H1 Z" C4 o) I# z" ^
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1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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$ ?7 L! ?1 }4 E& c. v' ^2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb' t* l$ \* U j2 r- D* Y L
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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