材料：公仔箱論壇1 D7 p' X! z o6 v
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.5.39.217.77:8898+ {% i }5 z8 I' G% \9 O3 ?
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3 i$ K! A n' E$ B$ b7 M; c公仔箱論壇分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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4 @! N4 E9 u6 w% r: ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 \4 h3 [% w. [- D5.39.217.77:88981、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb$ t- d" L- E* ]% H7 `8 n
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; K, o& }, O- {% y! a9 ~: o2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；! ^) y+ l- D6 L. t3 a0 r* \
; ^5 J8 q3 ^9 D( E. E3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb" y5 q) p9 T4 I" C' K
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; E6 C. E# A2 G. t0 `% Ktvb now,tvbnow,bttvb4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；8 k; G6 y$ c; S' u. y+ a) l+ c
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; {6 k5 n6 I' u) {5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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