材料：5.39.217.77:88986 X$ E# d, O" T( P+ ^$ Z
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.公仔箱論壇" l: \7 W. O3 ?2 g5 ]9 }* ?1 J
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。9 J# s! c, c. v. m4 i" h; M
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( @ j8 U( G( {* n# y* [1 r- H5 t5.39.217.77:8898做法：
% z: }& Y0 K: F5 j8 `1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；5.39.217.77:8898, b; R! o" M2 ~/ _6 N
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# Z$ k* P- S* H' _5.39.217.77:88982、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；5.39.217.77:8898( b1 U) [# \2 H- a7 y
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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: Z8 F5 f1 e; H5.39.217.77:88984、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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; z5 B/ e, X9 r9 x5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。公仔箱論壇0 k& ?9 k! n I2 X
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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