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1 q. Z# I" C3 F5.39.217.77:8898材料：
& w4 Y4 D6 I" }: j( x( l+ [澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。5.39.217.77:8898 w2 y: z! @1 `1 Q1 G5 f+ D2 Q
5.39.217.77:8898. [ b+ c" u8 a) G9 D& _; q. ]
做法：
/ w' U. r2 |: E K5.39.217.77:8898(一）准备馅料：: ]. @- _+ n3 _: b& h+ j* v8 ]
0 h$ h/ h- L- a5.39.217.77:88981、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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* w' z- U9 d* h; x2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- S$ G% a% ~, I6 |
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5 [1 m0 h0 g* g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
" I f- M4 ^" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M7 T- m/ |. f9 l' `5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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7 K! R$ x: H* o7 f8 h7 } q( G x公仔箱論壇(二）准备面皮、包：
- o0 s9 F, x1 H. E8 g" X( L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 w/ P) u0 F& R3 M! J' @7 n
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇; K+ o7 z$ @* E2 T( r4 O
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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. M/ @9 E4 ~1 n7 c$ T8 K3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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1 K' {& f& }% p0 \2 l4 [/ v4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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$ |7 Q( z( A4 k+ m, d7 q* dtvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；公仔箱論壇( N5 n0 t" F6 v# R. `
T( C2 C6 @8 Z' X5 I }* _1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.tvb now,tvbnow,bttvb4 E: y' u, @: m7 A t" _+ R
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 a7 |) @" \$ ~* z
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$ A: D/ ~& B- E- P* A1 K7 D5.39.217.77:8898特别提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 y0 ]8 x( G: W/ X2 h3 P+ Q
) C" a1 ]5 o( F# f+ ~- g1 i很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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! H9 o9 z* i$ A! _# b+ W$ Q1 ^: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 l# K- T( R) N4 F+ O2 C/ Y; X
4 r2 ]4 |3 f8 m. [, J3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.: P- B$ ^, J& m" H
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4、锅中垫上蔬菜.公仔箱論壇' e3 e1 \& D3 U
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.( ^( Q/ V1 V4 V# |2 b
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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