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7 D9 R2 T5 m5 s$ i2 Y% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# B/ f% o( b# y! E澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：5.39.217.77:8898/ U' V) d! i1 |% J* \; |$ e
(一）准备馅料：
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' j* b7 @: Q1 E8 p1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇" a9 } y/ i( z3 G6 P4 U
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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5 }$ V8 Y1 r7 ~/ M4、肥猪肉剁成泥，备用；) J$ B) {" a @
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇8 l1 ~# I( w) K2 A5 L
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" P [% c* E, u( y/ i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二）准备面皮、包：
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; O0 n% M) B+ X5 C [; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；: d* B2 ~7 @( [/ V) E) m
; |7 Q; E. O' @2 g+ o( w/ |9 t- C公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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/ h+ z& U h* m# u公仔箱論壇3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；5.39.217.77:8898- Z+ g7 B$ r* z+ x# E, y8 o+ W+ Z: z
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9 X* s; W n9 i* I4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；5 F. x! r" x4 ^$ r! a
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7、放入馅捏成饺子状.
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8 M& s* y8 v* H; c( P) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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7 O; C- {! s7 W特别提示：
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4 N J% B! B+ t9 D$ C很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.) E4 W9 ^( Y7 f2 N Q
0 i( [$ p {" R, t% U0 c6 b& L/ f/ U公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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- b- P8 M" i; o3 b4 h w- F5 b1 ~4、锅中垫上蔬菜.
3 X) \# D) A' e$ U& x. Ytvb now,tvbnow,bttvb
' s0 @$ l0 ~, K公仔箱論壇5、从头到尾都要轻拿轻放呀！tvb now,tvbnow,bttvb- x+ V; ?. M4 X: B- `6 N: X
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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