0 j. N% Z- d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M$ m2 V0 J J" ]' ?材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ] x6 `. E. V, E& x# n# N
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：
/ W' H+ K9 l' V& z2 R$ k% G(一）准备馅料：
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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( s! G+ r8 K4 c; ?6 ^8 btvb now,tvbnow,bttvb2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& B) P( L1 _- Q) G9 z
4 R/ P3 k9 r! p* L; m3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；* q# L% B9 c! O2 v& P9 \( e& C$ ~
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; a7 f& Q4 ?- [4、肥猪肉剁成泥，备用；
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8 t& k3 a( r8 r( u' C5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
* ]% V8 d" b9 [8 ^; k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y l6 |& ~( T R( y& }
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(二）准备面皮、包：
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% A! m$ r# N8 K
" b- B$ w" m9 |5 c) t( D( j1 Y2 {% s3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；/ r& S7 K4 Q Y5 |% d _
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；5.39.217.77:8898( Q2 w. B. v, ~9 ~) Z7 ?) ]
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3 X% ^' P( C, S4 p9 ftvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；* l; z! A* {( l8 S8 b* y: O E# m
6 l+ j6 z8 u8 X( T' E$ B- @公仔箱論壇6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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4 P. M2 h" S) j& W+ [- K7、放入馅捏成饺子状.公仔箱論壇9 U9 V, p& e; A" F4 V
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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+ J1 r3 `; e7 Q# s( e8 k8 q1 {& \tvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；! M6 Q6 x0 O" y% b) U2 p, y* X! b
7 K' t/ D/ r1 m+ s2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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+ n! x) \6 e3 I4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！tvb now,tvbnow,bttvb7 R. h+ e( E7 |3 ~1 _( {
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开吃吧. Y! \5 {2 O$ F" d
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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