[中式食譜] 客家炸肉

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材料! E8 h+ ~5 k0 B0 `, [
三層肉  (切塊)1公斤
0 U- Z1 }( D. i* q+ z4 `3 Z木耳     (浸軟切塊)依個人口味# G; }- ]: s. b! K1 H; l9 j4 J
大蒜     3棵
  d" J! L6 t7 h6 z9 C$ F7 t1 l7 |tvb now,tvbnow,bttvb芽菇     (大顆切塊)5顆tvb now,tvbnow,bttvb4 J) Y0 o; I' y/ m
五香粉  少許
% {; [8 m: _( v( a, d胡椒粉  少許' a) G/ d* c- I& [5 D. g1 P# O
花雕酒  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ x, m. w, E5 b
蔥頭汁  (搗成汁)適量公仔箱論壇% x% g3 U7 I$ m" `" u
南乳     2小塊
* [" b. ^$ u) Q, Z9 J- _) L蛋        1顆
) O& E) `5 a- X" M" Q% k4 s* etvb now,tvbnow,bttvb麵粉     2湯匙5.39.217.77:8898; P; l1 O6 g; Q, h- {8 Q+ I
蒜米     少許& \/ ~% [" Y  x6 G! l, E8 u
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做法公仔箱論壇' Y$ ^9 u! f2 v; r8 T% u: R* O
1.全部材料洗淨，三層肉切塊，鍋中倒入油燒熱，以大火油炸三層肉至金黃色，再轉至中火微炸撈起。公仔箱論壇& T+ S9 E1 u1 X5 }. p1 V1 n# ~0 [. `
2.蒜米爆香，下木耳炒香，再加入三層肉炒均勻，逐一伴入五香粉、胡椒粉、花雕酒、蔥頭汁、
% Z, k" ?1 c3 u6 [# t; H7 \( A* gtvb now,tvbnow,bttvb   南乳、蛋及麵粉調味，煮至木耳軟後即可盛出。5.39.217.77:88982 S' B: M9 u- o' m
3.將大蒜和芽菇炒香後，倒入煮好的三層肉燜至25分鐘，即可上桌。

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