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3 a8 B, T: N; _4 y! etvb now,tvbnow,bttvb 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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" m7 I1 F# ]# W: d* h2 K2 j: Q公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克& |* X5 R7 i* C. V+ p
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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, h4 W. V/ z* ]公仔箱論壇材料A：大葱白 4段，生姜 4片5.39.217.77:8898 e" A, Y" U5 o
6 @2 t! F+ W% j. K; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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) @6 _6 b3 B( B( u8 z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)tvb now,tvbnow,bttvb" G0 X7 x3 T' L9 d) K! C+ Q
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' b M. C; g6 @9 y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: Y5 K3 v/ n& p- C- u% @
制作方法:4 ~! V/ \! s! M& ]- T y
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/ C$ O" ~+ _& D) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w- z# z3 d4 c) C. y3 K1 F! e4 ctvb now,tvbnow,bttvb制作心得：9 m4 k9 d* n* O5 T& y
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。公仔箱論壇! B9 _, n/ |* X
2 \0 G6 e1 R" v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。5 Q- y$ i% J/ }2 O( b# m' M: n
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。tvb now,tvbnow,bttvb( I$ Q' |3 W$ }( l: Y" z$ U
+ m2 l# L ]2 G1 Z! O$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; Y; H/ [4 q0 t0 l) v, y
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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