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; ]2 I* ~9 \) P# q4 C% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。公仔箱論壇: R2 B6 ` z/ N. W( h1 T5 g8 N
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材料：牛腱子 625 克5.39.217.77:88989 T4 O. E% Y4 @7 n
% C' a; x8 `( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮8 M- C) e) |- U; A. A
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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2 b6 r; A( S* `2 {) p5.39.217.77:8898蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)公仔箱論壇+ }: J3 w9 w" u3 x; h3 z" P/ I
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) a! k7 C+ y O公仔箱論壇制作方法:& ^) p% L" _7 O+ r$ ~6 f m4 q* P7 q
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) l0 [) Z2 Y" N" v$ Y% c制作心得：公仔箱論壇' a1 ]- V/ Q8 T3 F
: N$ M8 a# f: N- g; p5 Q" n9 o1 E1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 M5 s3 d& D ?. Q
5 W( D7 H8 \, s( Z. I0 s4 L' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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' S# }. |% u; l& U& t8 C ?6 F' ~3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
2 Z @$ C$ t. y t/ n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t! r9 Z5 s) ~7 X公仔箱論壇4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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