 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) j& C/ c2 A! W1 T2 ]
; t" h- P1 J6 s$ y- V, }, y
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
5 E# |: e# n+ F5 b 5.39.217.77:8898# S1 y" [. f: o8 L
材料：牛腱子 625 克) R6 {+ F* J2 T2 w' u& ^
5.39.217.77:8898" {! ~* C# G" I K$ ~# v/ v* d. d8 @4 T
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮5.39.217.77:88988 |+ \/ t* n, u
1 { N# l& t4 J5 u, }
材料A：大葱白 4段，生姜 4片7 l# {$ G8 p3 e, P7 t$ ` }: H
公仔箱論壇6 Y" }& c0 ]1 L, K# F
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉5.39.217.77:88982 ^+ Q: q4 s3 w/ u5 A
$ t2 A& h8 c% q$ i( R- z- p1 J蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)5.39.217.77:8898' O# C2 l4 l5 }1 ?& @- ]
8 V) _6 t2 B. q# W8 F# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# K0 t* k) u7 `0 z1 ^
8 N9 R% S! G8 u& J* p公仔箱論壇制作方法:
9 U% h! _( s- i1 D+ n" X. V x7 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ b. \( z ^4 N* ~# J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ w7 C8 A1 Z( g1 o0 z' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ j0 B6 n8 ~
" a4 u3 G. q; q1 G; T
8 E. ]/ p+ @9 M4 X% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作心得：
5 r* V/ a1 U; Z3 J9 K4 i! ~2 I 7 h8 Q* ]* h" d
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。: ~. U* q4 z8 C, }, _
. `. n7 K/ x( f3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。: M$ X; @ {. ]" } \3 E7 @
公仔箱論壇# }/ j) Y3 z3 r' b5 D+ ], {
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。公仔箱論壇# Y& y `3 N4 A( H4 d3 |* G& L
1 F7 | F; ?( u V5.39.217.77:88984.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
0 `4 W/ g) E3 A' O
( @1 H1 J1 w1 ^
$ s) L* e1 m4 L/ z1 g |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
