原料：: O1 _+ l b, ?4 V
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
# w& \" {. M! J/ ~5.39.217.77:8898
( p' H: a+ {) K- h; n: S做法：5.39.217.77:8898! n- m! @' a1 ^/ ~$ y+ p
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.77:8898* I' ^% p4 D) |2 `
2 f& S, L4 M% p- htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. N% e ]" X8 y8 a
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ v) k, Z! g- r/ I- Z4 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% m' _6 m* ^0 t5 M1 c3 J [1 C
6 z( \3 \3 J a- ~! E: S/ Y8 |
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇 ?& O9 r: q2 S- m0 X) y6 P& g1 |- e
7 E, U; Y6 c7 ?2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* w- R; _" S2 ?: j9 e9 B0 c5 U
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
2 e, M* ?/ I- p5 C S( ?9 i5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 T6 e+ O6 [6 i4 |
公仔箱論壇/ C+ \, l* @3 p3 }% o
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
8 G9 N% R6 ~" l+ |. c) t
8 @+ _6 {4 m! b( w) c: J6 d B' ttvb now,tvbnow,bttvb
5 D8 u6 b, a: P7 g8 m" O6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
$ q! B- x7 e+ l
* h1 |4 i! ?( R2 `6 W |
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
