原料：5.39.217.77:88981 t, g6 q+ |/ Z( `- j* P
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb4 x( M, [$ I# y- H/ b
8 k7 X# R9 \% c# E) Q
做法： n, H3 ? [7 w1 s8 U2 J, f! ^
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇. d3 w' Z. [ h, O, |) D; W
" w5 F9 d B& S* w+ ~. y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 w% r2 f3 f" T/ M" z! D5 Y8 |* a
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb& b3 ?% k1 x7 p; X7 a# f
 5.39.217.77:8898; H: m0 @& s2 o! r% a
: ]% \$ T, j ]- Dtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
1 f8 p6 c: ^8 T% A; P' U8 o% d0 M 公仔箱論壇# {2 ~: n, h0 r+ Q. l- i
' J3 I0 i' X4 N n& P4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
& m7 M8 u( C# J$ f6 s+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
( ?( k9 h% x8 k. r, r 5.39.217.77:88987 G0 D8 O1 H+ W6 V0 u5 |, r8 ^. R
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
" D2 u/ Q/ T2 D3 \ : O+ z" V9 A4 @. ?5 p! Z* |5 l
1 F' i2 J" x0 O$ S+ L" O公仔箱論壇6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5.39.217.77:88981 j0 ~' `# X9 \* q9 t
5 ?- L0 z) z$ a2 c |
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
