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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。5.39.217.77:8898. m( v! w8 p$ s% g/ A6 R3 M& [
& a: @ J8 O* t+ H0 n# S+ ^做法：: J& N* T) f) B
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ R1 d" `9 Q0 k p1 o
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* ~' g5 B1 X- d( Y公仔箱論壇2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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s6 G Q: m) ]7 i3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 f/ p3 s9 \1 ~% A
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 q# K/ G1 \4 Z" M9 J
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。tvb now,tvbnow,bttvb' [1 [, _% R9 w2 C7 ?4 C/ I9 X
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5.39.217.77:88985 A0 I& y6 M, H# B! ^) ]
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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