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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
4 @0 \# S7 F+ v4 h: E3 @9 X5.39.217.77:88981、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.77:88985 l# H9 t) o3 a! \
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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- | D% J8 ?6 _: o9 ]2 F4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f4 `( r" F( g$ S, F3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇) Q1 m) M- L9 H) S) T3 c8 ]
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: _- S2 B) i" D4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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$ _2 p; J& K+ Z w" _) T4 q$ @5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。; i! s/ w4 a7 L3 c5 s+ Z$ q7 g1 g
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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