[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：% D" V, ]( l0 m3 ?) \" V
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。- O2 ~( Z3 r5 i

$ ^2 t& _* I. P7 O2 `8 g" I( Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 g; T7 @; {1 @( y( C9 M  T0 P7 M1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb( S  T0 t8 V( y" Z! a$ ]0 f2 q( y

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6 d# e* g- I' x8 w# g1 S2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3 F8 H' K7 D6 b+ x5.39.217.77:88983、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]+ T9 R- F6 m' O$ G: f

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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。, J; {( H1 P; C4 |  x7 y+ m

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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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man.utd

very very good thx