原料：
& p! L3 u# @/ P. y, J花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 @/ Q4 L |
& h1 n9 h& I& ?( i+ @8 y/ }' Itvb now,tvbnow,bttvb做法：7 E+ q1 T& d1 G2 B
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 s; [6 d7 z1 P9 ?( Y+ Q
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5 M" y! N6 y% v5 ^0 s公仔箱論壇2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
4 H1 k t1 Q8 u5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) M# l0 G5 |+ L& Q
# r5 v) b0 e/ G: c4 W% z0 f3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5 B- k9 ?; h, j/ N) G& k/ s5 E2 b: d5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.77:8898' U/ K3 y2 Y1 A( n1 N3 C5 S
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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