原料：
0 d3 U+ \2 C+ r3 k, v. ?花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。" L6 i) N r, \6 _% O7 c( z
5.39.217.77:88982 f0 [" o& h$ i7 b4 |
做法：
0 e4 p0 p5 e0 d5 r" X# }5 w& \1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 m! p/ V: Y2 v- B
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5 x6 K0 o: A% Z7 X" D+ ^ R2 B2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' u" k; j Y. ~0 S
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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- A$ L _8 X) m& r. m: r3 M; ztvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- a: P, q( B( V- [/ B
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1 f8 M2 M; _4 | Z3 V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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