原料：
1 m. U8 E+ W. V; o1 H9 c' Ytvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。5.39.217.77:88985 t/ u. L9 Z" F) @$ P
$ V, D" I2 e8 P! m7 y' z3 b' j公仔箱論壇做法：
, L: ?8 Z+ V B5 F" s7 b! v1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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" x3 Y. @9 p! I [( b( l6 J8 H+ H# ^* g5.39.217.77:88982、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
' A& W v* W7 E% L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 [: `$ p2 J9 |" F E4 v; _0 j) `* Y
1 B' q" F8 g. Ktvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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l1 f$ K ]' O9 Y) P, t( p& d( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
W! n) S5 b. l' n# S8 ?6 E) z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% c/ Q) n. w* @8 {% W
3 q' ?7 R% @$ C- I1 x9 E; j6 ?- p5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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