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吃油炸食物恐致憂鬱症？ 研究：這成分會增加憂鬱情緒。公仔箱論壇) y8 L5 h3 M) v! W m" F* H
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) d% d! H# j& b1 [經常食用油炸食品與多種健康問題有關，例如，冠狀動脈疾病、心臟衰竭、心臟病發作和中風，此外，最近有研究發現，食用油炸食品將會導致焦慮和憂鬱的風險增加。吃油炸食品超傷「心」！研究：丙烯醯胺使情緒焦慮來自中國杭州的研究團隊，針對140,728人進行了1項研究，以確定攝取油炸食物與出現心理健康問題的風險之間的相關性。研究結果發現，經常食用油炸食品，尤其是油炸馬鈴薯，也就是大家愛的炸薯條或洋芋片，會增加12%的焦慮和7%的憂鬱風險。5.39.217.77:88982 L1 K! ?' l0 B$ U* G+ i, h: c3 J$ _
科學家們認為，這可能是受到丙烯醯胺的影響，丙烯醯胺是1種在油炸過程中所形成的化學物質。他們發現體內若長期接觸丙烯醯胺，會透過氧化反應導致的脂質代謝紊亂和神經發炎等狀況，進而誘發焦慮和憂鬱等行為。公仔箱論壇/ K- H4 h5 @; H3 I0 v
科學家們評估了暴露於丙烯醯胺的斑馬魚的行為，發現長期待在水池內陰暗處的斑馬魚，焦慮程度較高。而在暴露於丙烯醯胺後，通常會與同伴成群結隊的斑馬魚，被發現與其他斑馬魚的游行距離較遠，推斷可能是因社交能力下降所致。7 y9 U( E# y1 h* J6 i- N( M
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7 O7 L. z$ Y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／科學家發現體內若長期接觸炸物中的丙烯醯胺，會透過氧化反應導致的脂質代謝紊亂和神經發炎等狀況，進而誘發焦慮和憂鬱等行為。
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1 m. ]9 N8 n' s公仔箱論壇怕憂鬱、焦慮改吃安慰食物，恐造成另1種負面影響研究人員表示，這些研究結果有望在流行病學和機制上，為減少油炸食品消費對心理健康的重要性開闢了1條道路，並為理解丙烯醯胺引發的焦慮和憂鬱提供了證據。- e0 }# u6 H6 n6 q" U$ ]
而這項發現並非意味著人們應該對油炸食品的負面影響感到恐慌，而應該視為1種警訊，以減少油炸食品攝取量，來改善心理健康和整體福祉。
( O! W6 }8 A) a7 Z- i不過，也有一部分的學者表示，這可能會導致相反的結果。若有憂鬱或焦慮情緒的人，可能會轉變他們的飲食習慣，從傾向食用油炸食物轉為攝取其他含有高糖、高鹽的安慰食物，如甜點、泡麵等，來緩解負面情緒，但長期下來恐造成肥胖、高血脂症等負面影響。
( S9 v) }8 C5 h6 ?公仔箱論壇未參與此項研究的生活方式醫學專家David Katz則指出，這項研究確實會對人們帶來影響，不過，人們如果轉為攝取安慰食物，來改善焦慮與憂鬱情緒，僅能獲得表面上緩解而已，並無太大的功效。
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發表於 2023-5-27 03:50 AM
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