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[中式食譜] 魚頭米粉


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" g% U5 H& [4 n/ _, k& F7 U材料

# p5 ~' x. \& t公仔箱論壇魚頭        半個(炸熟備用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, k# k8 r8 e  ?2 H: q  e
米粉        適量5.39.217.77:8898" `! _3 C% C- P1 ]: a, `
茄子        2粒
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調味料5.39.217.77:8898! f; ^( E5 T1 O% t  O
酸菜    少許
6 E9 W2 X1 m, x1 F' J# P5.39.217.77:8898姜       少許(切片)
* z9 G- |6 m' [7 i6 z; \水酸梅 2粒
0 g# Q5 ^+ V, n* `9 L0 c" ?生奶    100毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ ^2 p3 ]3 C
麻油    少許

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上湯
( E; j& B) s6 G$ f' u: U7 K! s! u5.39.217.77:8898江魚仔 300克4 T6 ~0 y3 d3 I7 j
雞骨    1公斤(將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時,至湯色變成奶黃色為止。)
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做法公仔箱論壇/ d& r* c7 ^0 S4 q1 F! {8 U) K  ^
1)把上湯倒入熱鍋內,再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾,加入魚頭。
4 |7 ?5 d! @8 A: M2)再煮滾後把米粉倒入,再加入淡奶,可加入少許麻油,就可熄煤氣。2 ~' c. {4 P8 E: U  T$ C
3)放少許蔥作裝飾,即可上桌。

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注意事項
; F* @5 X. ]) p4 u) N5 y+ ~0 q1)魚頭必須新鮮。
! T+ C" t6 o" M2)加入淡奶後,就要馬上熄煤氣。
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