[中式食譜] 魚頭米粉

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1 E- V" R1 N. W, x0 K% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2 A/ m+ c+ e: h
魚頭        半個（炸熟備用）
% `1 f0 D& d1 k% t- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉        適量tvb now,tvbnow,bttvb; H. a7 f  d$ U4 w! E
茄子        2粒
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* N2 t! a% G) r7 K2 I$ p' e調味料tvb now,tvbnow,bttvb) [. }( Z0 B! V( V) D' x2 D
酸菜    少許
3 G. @6 q& ~3 I3 g% s公仔箱論壇姜       少許（切片）2 r/ L( M; }; R8 d, v7 Y1 x. d& Y+ m
水酸梅 2粒tvb now,tvbnow,bttvb" P6 F1 T2 u) d# H$ H& B
生奶    100毫升- U  m: `6 f8 ^" j3 F* P2 `
麻油    少許5 \3 [) F1 t) M; m3 [

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) r- [$ K  b" s0 r/ Z  J上湯" K' d' I8 T& r2 ~
江魚仔 300克
8 h3 J+ x- b* c7 p/ t7 G雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）公仔箱論壇0 ^' J3 v9 t0 N

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做法
3 L. E6 y' t" ?/ W4 C) C! [1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。9 d8 |# V7 U) d4 ^( q* `
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。tvb now,tvbnow,bttvb( {. L3 `' y5 R$ h% P" j1 ?4 m
3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。
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. E% F* ]& J, ~( }0 E" t公仔箱論壇注意事項
( W! A" H) C6 T- P& N) i1）魚頭必須新鮮。
2 h! y% A2 D9 q8 Q2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。