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0 _* z. U" ^' h4 b8 R" ]( |: w! t1 t+ X材料：
S! U* L" s9 @猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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. K9 E" k3 H3 M0 q/ m6 T做法：公仔箱論壇& k! Z$ }$ f2 E( p2 i' l
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水: J8 Y- o0 [; W$ V0 A: z6 @
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+ g$ t$ o2 h- o# l6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟+ [( _- Q/ p, r
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb) s5 Q$ E9 U4 v& U! a c
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇# o! ]* v2 Z2 V
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$ s9 y% u7 s/ ?, q5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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$ q& j# O3 n; v2 D6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟5.39.217.77:8898" Z3 }+ W$ W' ]: T. Y6 ` C0 @8 J
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/ r5 |' y _. L4 q7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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