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材料：
! g- ~# C6 X N `/ R" Q公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb' l0 s3 \( t1 w+ C2 u
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做法：7 X* k; J" I- n9 J6 R, K) t: [
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水公仔箱論壇2 M: u5 G5 L8 q# m2 c
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) t8 F& J `5 Y0 N2 P公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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2 O, |6 H+ z! Q& T \( u( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用8 ]+ G0 N/ |9 {2 g9 ?" e" |
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1 x) ~" B1 u( Y8 x5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬） U9 h/ W" M% ?( b* {
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, [7 K6 J" ?# Z: H* M4 c) w) y3 C公仔箱論壇6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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/ y" X- f/ A. }0 t7 Z7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。5.39.217.77:88981 f5 ~; T' n( b: I% y5 g
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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