 ' w) ^# [9 e5 |
1 p: a f" ^0 b: h" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 `' d- X1 b* k" q H
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
0 j. A* n; [ {7 M1 \; h2 V5.39.217.77:8898
- B e, y K8 s- u% i做法：
/ j7 t. A+ A' O* k' ]1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb% A$ {" e* ~3 X
 0 n& z$ \; G1 m& H8 C1 U
3 Y Q) ^ z! V# M' c8 e$ t. w. G公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟5.39.217.77:88986 @% a: t2 h" w: T2 O
; [; M, o2 w( }$ ktvb now,tvbnow,bttvb( C+ R& e) Z, r2 }
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）2 g8 t$ [1 F7 R
& p, N4 n% U" B* [& J: R4 }
( L- i0 G2 i1 o$ s( f5 C5.39.217.77:88984，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
- A3 u" Q9 r9 A# d2 w 5.39.217.77:88989 o: I6 f1 D, y- G; v
3 y- O/ i$ |9 H( }
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇" b2 l' ?3 s1 n! j' C, f ]
1 h+ B, e/ h) [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 u7 N2 {) n( Q; n
: H3 l) _2 ^% r& a公仔箱論壇- R6 x; U: o& v8 k9 E* A5 }
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟! \3 } _: ~# a. N
 ( n' M/ ?$ E5 T3 ~
0 j m5 a- u! Z5 S
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
- i3 c0 Q. c W+ Y' l' s5 {公仔箱論壇
3 `& N ~! J" O; @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& p; _, H# k6 u0 X
此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- y) G s- k0 ?6 J
0 k4 x. g3 X9 ][ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 