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材料：公仔箱論壇0 }' D0 f1 G1 ?4 Y4 \; K# n
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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9 h4 w4 a) B, r8 Z7 { G1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% J1 K. d$ N6 m0 n. V2 t5 V1 o
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）: h; j0 }3 s# G) ^. n! P
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/ U# Q* A! v5 x8 |: ?4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用9 n, o/ s" c2 }- j
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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9 X/ ^, ?% Y7 f5 L# a+ e; N5 ^" l5.39.217.77:88987，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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1 {6 _" W) w" Y! ~' W/ M公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。' F& i7 s0 H, ~5 C1 N: M
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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