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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: W C) `6 p8 X
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：公仔箱論壇" x5 s9 N |$ u* {+ W& F/ e
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水; ]/ b4 R; Q5 l
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, ]0 u, s4 U& o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇: E1 H! e* ]% d! ?9 Z$ I$ t9 r
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N: H w: A2 d& G% d9 Z3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77:88987 D- {8 B$ Y' F9 G! c' v, I
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* o1 O4 m: w0 W# D
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb U# i5 ~- _9 J
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此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇# Z& @8 C& \! J3 m, M
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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