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% G+ w9 O4 e( h; F材料：
3 b; G( h6 ~* C5.39.217.77:8898猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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% K/ w: r0 \/ ?! L做法：
3 j% ]# n" n" y- i2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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5 t0 y( @3 b! Z y) \: ntvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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@- W+ ]% x# G3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用. s) g: S7 Y4 r0 ~. f7 _
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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- k7 R# `% r3 ^" ^/ K( a, I3 y) k* i5.39.217.77:88986，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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3 J: A% D$ L B& o$ M9 ^3 q7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，1 I1 v# m! N6 w. { c# {! z
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$ z. U& E& ^2 h0 ?; U% I6 v公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 P. q! _1 @& x2 k9 o
! v8 \9 y; @, o% }. C- M, q) S[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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