[美食介紹] 糖醋排骨[9P]

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; ~( B3 k) X& r1 @! }2 |1 |9 y材料：
- I3 H( o7 W, W+ T6 |0 Ktvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ t6 Q& h( n0 p! }

7 z; K0 W1 V! I/ o( l5.39.217.77:8898做法：: v8 M$ d! b6 _, S6 J
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水' c# k* S2 Y6 F  ]% v2 R

5 ~. O+ Z; F, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z6 H5 u: r4 O$ B' A+ y公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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! V2 H0 L" e3 G6 u- b1 _) c5.39.217.77:88983，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' K+ L: z4 b9 u7 o* s. v; t$ v$ M
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/ C; J4 j8 W! e% Q: O8 [! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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" n+ y  ]( w' R# ]8 i/ y: |tvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb) p! Q* }. u) G9 X, I, g. `
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2 }. e% ^" E7 q9 a6 w7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb3 o: H/ q7 }! W# x8 h+ m
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3 p( ?8 I/ }3 c5 Q! O, W此菜做热菜或凉菜均可。
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% j$ A: \' v' `  T[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]