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材料：
8 ^; i; M2 F( R1 d1 U A猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇! U; M- P4 r; i, d3 |( Q+ U2 K
! t2 Q9 g2 } p- W+ I+ z做法：
% L# y4 l# u1 l H7 O公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水+ U. Y. x$ ^3 M; a' W- K1 ?
2 h0 ]) `+ f0 l, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 o! j) @8 h, ^1 L' q; K3 M9 z
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟8 J1 q$ d& K' H" d- i
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8 }# \, x. Q- P; q, U$ H5.39.217.77:88983，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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8 M; F0 w. Y( |6 L( X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |4 o& e. [( Y( s" I2 i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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' h- ^. n- G x- Y5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb& q9 C7 a+ P1 Q+ X
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, O7 V( D3 M- x6 n% T; M* ^6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟5.39.217.77:8898# D- E6 ], }& S3 a
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，8 J" d5 l8 P! I7 q( y: ?
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此菜做热菜或凉菜均可。5 V# c& n c5 H6 ~: @/ r* S0 d. Q1 F& N
' i. A i+ \: V7 Y1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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