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& I. L& Z2 O3 C1 V; u公仔箱論壇材料：
7 `& `% \. }& _, S* Q* {- Z9 ?3 S猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb+ `* G% s: x$ m& {# _. k; p: P
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做法：5.39.217.77:8898" w. L, a% t5 U- w, ^/ h; O
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水$ \7 i4 N3 ^: d4 o. P: m
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/ p; h6 ^. H, X; w+ ?- h- R2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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$ l6 m1 v. T) v* n5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）# W6 {. K# Y$ B9 d' h
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% }' c' H& |( f4 c- L" c5.39.217.77:88986，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟# L5 u W2 h# P* C! N
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; J, F; I. s3 x, `9 h7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 {2 }7 [( k( w6 l( E+ f$ a
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# I; E- `% a1 F. R( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。5.39.217.77:8898$ O4 u! L2 H& {; ]( J4 J% W. I; k" X' n
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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