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材料：# ~5 O4 A$ C, F$ G6 F' b8 V
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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+ W6 h6 K, e% q% W' Z: V+ \# Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ s- ]; u. ?' T' y- Z+ y% }8 x公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.77:8898) {4 f5 i& N C. ^" T; l, G
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6 _0 t% [& t/ W2 a6 l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, L, F* F' l) u
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77:8898/ ]3 X& {' R1 N. Q0 D% X
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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. F7 X: _% _/ E h! F: p公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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& z7 E. d; S$ l& E: Gtvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。( `! T! h8 D5 r' c
% D# y$ c; K4 _! _3 |[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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