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材料： B4 r, q4 ?. a
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.77:88981 S# f9 W% h3 G& |0 Q
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做法：5.39.217.77:88982 F9 C/ `4 ]2 j1 x% ]% S5 m E2 ^
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& w/ N& o) x. I# l$ C) |9 Z
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9 v+ S: u7 T8 @7 V. l/ E+ B8 d2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟4 z& b% K8 a) n1 v! j+ w
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. H& w! O V$ t8 |& |3 S% {$ W3 @& V公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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/ P' R2 g) s' z5 s2 V' t( z6 g4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇. q. ~5 r1 O+ b
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟% i* L# x/ h# U; j% E
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7 z4 N# {- e. |, c9 j公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb9 [' y. G: J% h: l, i- S
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, m; W* j6 q* L& F此菜做热菜或凉菜均可。
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& w* ~6 B! P" a( Q$ `7 X公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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