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- k4 q: P) y- v7 K3 e8 ?5.39.217.77:8898材料：7 \- L* p" \( v; y* s3 m: `
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量6 z0 G. o& W! L5 i
& J3 V& C7 m5 H* o) C* f* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 p/ l/ i; m7 m- B1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb t% o8 l! Z$ B" _
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/ ^6 d" p- |# S" vtvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇' _$ H, Z8 O/ E
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; v8 v. l$ s I! p5.39.217.77:88984，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb! e o) j- X* h/ r* F8 B" e
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6 c% u) L" B. b: N+ y9 I8 C j4 G5.39.217.77:88985，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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7 f& E6 ^9 K6 x3 {# S% Z) G8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ H3 |7 `+ m- C! J% i
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇2 A5 v5 U5 c2 n
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5 q/ {9 t: Q3 A) X4 ]! q此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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