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! l2 V8 Y$ i' v$ B公仔箱論壇材料：/ [9 ~( w. R! G6 Z% N' H t' v
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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7 P- X/ C4 H, P3 u- o8 g5.39.217.77:8898做法：
- [2 k+ q" A }2 |$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
( p" a4 L+ Z& X8 ^4 h m6 b. u7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ [2 B' H" {* X: W$ V. o0 Z
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ i. U3 }# G- Q% ]3 u5 {+ |
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" a+ ]; Q# D) ntvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb5 [# ~4 V* [* M$ \1 Y2 N
m s! B! @; u& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( V* b8 o5 \" z. b5 E
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5 `# }2 d/ E- a4 _: u
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X: M1 l- X# k5 p; U7 B公仔箱論壇6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，0 p$ |5 ^% ]0 O+ L4 L4 E& c4 |+ D
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此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 B" w* c6 A% ~
" D. X6 U6 `8 j# q8 O* ^, ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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