原料： O# \0 F) d' o$ g+ t$ K% }0 h1 F
1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
4 {2 C4 D5 B( `- F) m0 g6 |2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。
1 W/ G3 L V2 q$ \" s" j3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。: a' F6 e# F% T- @
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1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。) ~" \! A, F" L
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2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
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3 M C9 p' ?3 S. x! u0 t3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
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4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。5.39.217.77:8898/ X& }/ G( ^, e3 l, {
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; x2 S9 Q& L' \5 F' v7 E5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。
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' [$ ^2 K/ j6 d) @! J( K1 J: i- N5.39.217.77:88986、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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