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1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。5.39.217.77:8898- ^* f) {: _" o# ^4 Z
2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 ?! k- @1 v* I
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。公仔箱論壇3 Q1 a, d% w3 ^- w& ?" G; J
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做法：. q4 M+ T. N6 r" @# y
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1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb8 U- u+ |6 C' O* d4 j. b
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2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。 k: ] `1 \# y" _8 g) ?+ E) S
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3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
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4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。5.39.217.77:8898, _/ ?. @9 X1 \( \
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& a# h& N1 S% e- Ytvb now,tvbnow,bttvb5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。公仔箱論壇' Y" x' \, ~& f; Z/ T1 t, B
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6、装盘，上桌，开吃。& y9 h& }0 p5 u' s' Q) u u y
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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