[中式食譜] 港式臘味炒飯

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: ^4 O* n) Q3 _  g7 n/ e5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. I: e* @$ i9 u5 {5 L1 t
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,. y2 G+ T; m3 k, g5 ^. N5 }
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：
. O6 }4 y5 @: O( p. U" b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
/ O( ^# P8 N$ W4 s$ x  H# @tvb now,tvbnow,bttvb2.加入已攪拌的雞蛋。
5 m) K# R% J* otvb now,tvbnow,bttvb3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
- f$ c/ P; i8 O  m5 p- n' G公仔箱論壇4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。5.39.217.77:8898$ a# f& T- l7 }5 ]1 Z0 t' B
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小貼士：5.39.217.77:8898" T) y3 {. @3 M9 {
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。公仔箱論壇1 J4 i$ w& }" P5 [2 N
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
! V; ^6 j0 z$ ]) H2 `3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。