[中式食譜] 港式臘味炒飯

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) M0 A- C! t' ^( q4 ?3 @$ U9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) i, T" ]. s- q黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
. e9 ]4 H4 o7 ^& T長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：
& L# H4 [) n- \/ @; H1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。9 k5 q7 q$ ]! v! x* l+ _  _
2.加入已攪拌的雞蛋。
7 E- }! h1 K! O. i% x; E: i3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。$ g0 u& }* p9 `% l3 v) f! U
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
1 L. W8 m3 }% `1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
6 X4 u: ]& Q9 j" }, t0 ?7 O8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- n, c$ T, `4 a9 e
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。