[中式食譜] 港式臘味炒飯

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材料：6 P3 ^8 ]$ M4 F7 I# j) n7 B
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
3 E5 [7 R6 ?: P" p% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。公仔箱論壇! _5 N2 O; X8 ^

! |' P% f/ \1 R/ r# U. i: P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：3 ?4 s' u4 J7 ~
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
+ @1 _. ?7 A. J- z2.加入已攪拌的雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* [) P6 B9 ^7 N7 g9 j( z8 ]# b8 l
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
: ^' E5 s2 Y% C4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。公仔箱論壇- O2 Q3 L9 o  }4 V0 L
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小貼士：
; \, {2 ?6 j3 l, h5.39.217.77:88981.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。* p) q# q3 @5 c# n3 J: K
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
; [/ }- a& O3 h2 l, C4 N) ^& K0 g3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。