[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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9 r8 V1 }& K) G5 t, z$ Q2 X6 h公仔箱論壇材料：
  p% N% {* ~) T) g* F黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
9 w8 P3 x3 C# \) z6 g9 x) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ V" b  E3 D  a* n6 M0 c

! p0 g3 v# @, c+ etvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 u! X+ D/ M# F/ ^" D: {1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。公仔箱論壇% W, p  J5 Z, R# L' G
2.加入已攪拌的雞蛋。
) N1 H8 y$ O" {$ j" a2 s+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
" H& C8 i: p8 i/ _, v- ltvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：公仔箱論壇: v; {+ \* w& K- c' s
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
- I3 J9 V" ^2 F& n+ a0 |. ]2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
5 N1 ^$ h$ D6 O, ?; o0 o: I3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。