海 嘯 底 下 , 不 少 人 身 家 大 縮 水 , 甚 至 由 有 到 零 。 但 兩 個 四 川 女 人 , 移 民 香 港 由 零 開 始, 憑 着 一 份 率 性 的 勇 , 殺 入 食 肆 林 立 的 食 街 , 開 設 家 鄉 小 食 店 , 拼 搏 數 年 , 薄 有 名聲 。 靠 的 除 了 一 股 川 式 辣 味 , 還 有 一 點 人 情 味 。
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由 打 牌 到 打 天 下5.39.217.77:8898: X% x1 r. x3 K/ `; `4 K
港人 嗜 辣 者 眾 , 造 就 四 川 米 線 店 成 行 成 市 , 間 間 都 說 自 己 是 正 宗 川 式 口 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb, H" R. n" a% R, p
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晉 嚼 川 風味 , 起 碼 是 真 正 四 川 人 主 理 。 趙 秀 蘭 和 伍 穎 家 鄉 都 在 四 川 , 穎 姐 04 年 移 民 來 港 與丈 夫 團 聚 , 蘭 姐 3 年 前 才 來 港 , 兩 個 家 庭 都 住 在 深 井 村 屋 , 每 天 一 齊 湊 仔 一 齊 打 牌, 同 聲 同 氣 成 了 好 友 。 不 想 閒 賦 在 家 , 想 多 賺 點 錢 供 養 兒 女 。 試 過 在 便 利 店 兼 職 ,但 受 盡 白 眼 , 最 後 還 遭 解 僱 。 新 移 民 融 入 當 地 生 活 不 容 易 , 但 忿 忿 不 平 沒 有 用 , 兩人 寧 願 要 爭 氣 ! 阿 蘭 煮 得 兩 手 , 紅 薯 粉 尤 其 美 味 , 兩 個 師 奶 要 起 義 , 一 起 湊 點 錢 ,一 起 找 舖 位 , 並 肩 開 設 家 鄉 小 食 店 。5 C* Q+ ^6 \ Z4 J1 Q1 v
2 \6 U0 R4 x l# A6 [1 u# ?5.39.217.77:8898師 奶 格 價 本 色
9 k9 ?# K8 G1 [; W, Itvb now,tvbnow,bttvb兩人 都 是 小 四 川 米 線 街 的 常 客 , 見 有 空 舖 , 決 定 租 下 來 。 然 而 四 陂 坊 短 短 一 條 街 , 已有 三 間 四 川 食 店 , 她 們 卻 大 無 畏 , 照 開 可 也 。 阿 蘭 笑 , 「 當 時 都 無 諗 過 這 個 問 題 !」 經 營 餐 廳 零 經 驗 , 籌 備 、 拿 牌 照 、 入 貨 , 甚 麼 也 不 知 道 。 牌 照 請 裝 修 師 傅 代 辦 ,穎 姐 說 , 「 唔 識 就 惟 有 畀 多 啲 錢 ! 」 寃 枉 錢 當 交 學 費 , 但 入 貨 就 要 靠 自 己 , 兩 人 不忘 師 奶 本 色 四 出 格 價 , 務 求 入 到 最 抵 貨 。 結 果 還 是 給 供 應 商 騙 倒 , 「 明 明 包 裝 一 樣, 口 感 就 係 唔 同 , 有 沙 , 成 批 貨 唔 要 得 ! 」
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1 S9 X) w; k. y公仔箱論壇好 多 紅 油 才 是 川 味
$ _) f* p& Y) j1 Z! Itvb now,tvbnow,bttvb煮 得 的 蘭 姐 做 廚 , 好 笑 容 的 穎 姐 做 樓 面 , 晉 嚼 07 年 終 於 開 業 。 不 少 四 川 食 肆 為 遷 就港 人 , 把 味 道 都 改 了 。 例 如 港 人 雖 嗜 辣 , 但 一 見 湯 面 一 層 紅 油 就 嚇 住 了 , 「 四 川 味就 係 咁 , 好 多 油 紅 彤 彤 ! 」 這 裏 只 賣 四 川 的 原 汁 原 味 。 新 店 開 張 宣 傳 也 不 做 , 派 過傳 單 就 算 , 兩 人 深 信 「 有 實 力 , 總 有 人 賞 識 ! 」 話 雖 如 此 , 旁 邊 的 米 線 舖 大 排 長 龍, 晉 嚼 將 價 錢 定 得 較 低 吸 引 顧 客 。 沒 有 名 廚 沒 有 豪 裝 , 卻 有 親 切 笑 容 , 跟 客 人 有 說有 笑 , 小 店 獨 有 的 人 情 味 。 熟 客 介 紹 下 , 生 意 越 做 越 好 , 一 年 多 已 回 本 。' ]7 p' N, q- W3 @2 a
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一 碗 薯 粉 35 款 配 菜 揀公仔箱論壇6 V, W( _4 p& X
金融 海 嘯 , 淹 沒 一 間 又 一 間 食 肆 , 但 晉 嚼 卻 沒 受 影 響 , 「 經 濟 幾 差 都 要 食 , 茶 餐 廳 家 都 貴 ! 」 全 因 價 錢 夠 街 坊 , 一 碗 薯 粉 15 蚊 有 交 易 , 加 一 款 配 菜 另 加 3 元 已 吃 得滿 足 。 始 終 是 小 店 , 食 物 種 類 不 太 多 , 但 款 式 卻 又 令 人 花 多 眼 亂 , 單 是 米 線 和 薯 粉的 配 菜 就 有 35 種 , 還 有 抄 手 和 水 餃 , 再 來 一 個 凉 拌 小 吃 和 甜 蜜 湯 圓 , 埋 單 消 費 不高 , 是 街 坊 醫 肚 的 好 選 擇 。 從 前 還 有 重 慶 火 鍋 , 因 店 舖 細 , 現 已 取 消 , 將 來 有 機 會開 分 店 , 希 望 能 再 嚐 到 這 個 風 味 火 鍋 吧 !
1 u+ b) q. R9 N9 g公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ W& {# {9 ^* e
四 川 泡 菜 紅 薯 粉 ( 細 ) $18
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* y- K( z- U0 h& d4 c* v四 川 家 家 都 有 一 罈 的 泡 菜 , 醃 好 了 再 撈 上 秘 製 辣 醬 。 細 幼 的 紅 薯 粉 爽 口 又 滑 。公仔箱論壇# D2 q; s& `0 ?4 \# v7 n
$ ^) U0 E' h* K( t5 m1 c四 川 臘 腸 紅 薯 粉 ( 扁 ) $18! a" {4 M3 o6 `, z1 R0 e8 Q
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四 川 臘 腸 跟 香 港 的 不 同 , 經 香 樹 木 煙 熏 過 , 帶 獨 特 香 味 ; 扁 紅 薯 粉 煙 韌 爽 甜 。5.39.217.77:8898) `4 p3 H, Q ^! ~
4 [9 q8 t9 O; A凉 拌 豬 耳 $15
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0 e* F8 V* y1 Q5 P- c4 Q. i6 n8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 耳 由 自 家 製 滷 水 滷 至 入 味 , 入 口 啖 啖 麻 香 , 慢 慢 才 帶 出 辣 味 。
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; T' Q$ w8 f/ A$ ~川 北 凉 粉 $15公仔箱論壇/ H# y7 Q0 b, W9 V" c8 o) N R, w" h
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四 川 入 口 凉 粉 用 荷 蘭 豆 製 , 煮 好 攤 凍 後 切 條 。 爽 口 凉 粉 平 衡 了 辣 汁 的 麻 辣 感 。公仔箱論壇; w: `3 `; m# F) x3 S9 ~& _- h
I- J, d, r2 K5 i/ ?- d九 寨 溝 水 餃 $15tvb now,tvbnow,bttvb w p/ g4 {2 {7 \: B8 p* `9 B/ H

9 A3 `( c3 _' P3 n; Q/ Q, Q公仔箱論壇韭 菜 豬 肉 水 餃 每 日 新 鮮 包 製 , 蘸 四 川 秘 製 辣 醬 食 更 惹 味 。
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紅 糖 小 湯 圓 $12
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糖 水 底 以 秘 製 紅 糖 和 糯 米 酒 煮 , 自 家 搓 的 湯 圓 夠 煙 韌 , 帶 陣 陣 酒 香 。
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晉 嚼 川 風 味 ( 荃 灣 ) |