/ A# b" F/ y; k3 P3 F/ G公仔箱論壇红烧带鱼公仔箱論壇+ }& e# D7 Y% H) U/ o
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱0 \# `/ }4 |/ A1 {$ p. [
; d" N5 T/ J R １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；公仔箱論壇0 u: G* h# d6 G/ P! p7 T% [& e
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；5 Q& h, N9 h3 m* X! x6 t. F
% Q* o( n1 ~# W& i+ [9 I) P: E. mtvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；5.39.217.77:8898% S! b- ~# l, C' a3 j6 k& Q
5 g9 J# ]% ?7 j4 H7 k" }! g５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇1 |) r$ g; r/ V: K t
& f2 a9 P; Q% |7 T! n. E3 Q9 d# ] ６、加入带鱼段，翻炒几下；$ c8 g( a6 {) f. A
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；7 d; V7 v9 v6 ?' _, ?
5 s$ _$ X, }0 L% H* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。
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7 @- b4 W9 v) E9 c+ n １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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3 g& l( B0 f8 Z( D5 k' [& r. `' q ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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