. U+ F! l9 S/ X1 x* f2 h7 j红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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4 e6 C3 C+ P0 D: X9 Q# h t6 o １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb, n7 }3 _9 v6 r# P8 J1 u
3 P6 L/ [$ c! y8 H3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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4 `6 J; W4 N6 u! stvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；+ K* l$ ]5 P% [
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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3 j) e7 ~, \* R4 r/ v7 d: ^ ６、加入带鱼段，翻炒几下；/ Y, G' [$ u8 u \ d& r- E
: L4 \$ z$ N/ g: c" @) V5 U0 G7 J& o ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；) }! r b M. {( V1 @% z
5 {; J4 g6 O) B' G5.39.217.77:8898 ８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb" t; a( D% ^" V% |& s
6 W- |) j# F9 I' ?6 F公仔箱論壇 TIPS：
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1 V* q6 i! o' b" ~5.39.217.77:8898 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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