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红烧带鱼
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2 A. T/ }0 r2 l6 r 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! |6 A- Z8 ~0 H( z
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；7 N+ X0 ^) R, [3 z* U; @
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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9 ?9 q% ~# N, U$ C" C' D* d* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；; k* O8 K1 h" @$ U4 p; Z" ~# Y+ l
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４、就这煎炸好的带鱼段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( j7 i- g$ N9 o4 M2 m7 q
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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% K0 b2 u5 x$ M& @/ L5.39.217.77:8898 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。
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% M1 e1 N* K# k. Q, S& a& y) r TIPS：
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, P1 }7 w# s5 ]: { １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；0 Z0 S! g3 m& |% D
- l+ Y- A9 F! l2 G/ _5.39.217.77:8898 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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