8 M& z! m& ~: h, N- s3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 ~5 c( l' a9 [& e
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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, ?; W. C U- v& E- ~tvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；5 H/ @6 x. a$ F
5 m; B6 g2 V- Y公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；# E3 i! o# H9 G7 v& a0 o( @) S, P; U
; ^) \# l% x, K4 \2 O公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；& k4 i4 D/ `" ?8 V0 u j- t
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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' v1 D2 \: a3 o! ]8 _! F ８、大火收干汁，就可以了。9 V0 n! m) Z& S/ F7 q
: r, m6 J5 I& h/ ktvb now,tvbnow,bttvb TIPS：# \; b, ~ ], d( C( B
% v. n. p. F3 F: g7 e" b公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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