- W& j/ A. y D& E, M, |* _tvb now,tvbnow,bttvb红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- L' b5 s+ e3 n
- u1 b5 r+ i$ V" f/ A公仔箱論壇 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5 F7 a2 ?) e9 o3 N9 u% ]$ T( b
( i' k0 |/ d6 ?1 @5.39.217.77:8898 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇9 z& E3 _" J4 V9 z0 n: t, M
3 O0 i+ _' A- w: W0 m4 |3 ~5.39.217.77:8898 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；9 l: c' R5 n- m+ ~: d
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４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb. Q: Y5 _6 K0 }& ^" A
, E5 O8 y2 S; r/ G4 F５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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; L, m1 C/ r9 e+ k! r/ [! Z ６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇 B# t0 e X/ ^; n' ?
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；1 a/ ~1 A9 p3 |% u- @
* x1 W) y l* L# L, c4 `$ d; ^ ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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( N5 s" W t- H/ v4 k; X- M. X/ d; v ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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