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红烧带鱼
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; }( k$ y( ?6 q: D 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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' E# N" a: L/ P0 ?, |. F1 d: E8 g5.39.217.77:8898 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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' u2 J) Q0 e2 x& l) p+ m公仔箱論壇 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇2 P* f* B3 R; m
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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- h% [( V4 @% h2 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb% l) V2 O% v3 K* ?
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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. ]( T# \/ H- C7 x3 s! B1 i1 K5.39.217.77:8898 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。5.39.217.77:8898 @, j8 N: g* i( e: i
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TIPS：
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6 i0 v+ g0 x" q* w6 p& f, s7 `公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 h/ @8 C' v+ u7 G# s% m" C
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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