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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；4 t% B. {& x$ k- H5 g+ I% t+ E
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇5 I0 x8 S! V5 S' Q
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 i- _; U6 q3 l% A* Y. F. Z6 X
2 d" Q/ w! o! `- \+ _ ４、就这煎炸好的带鱼段；+ v G( R( R( x, F/ o( f; [+ O8 }: a# q
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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J0 {# f7 ^! R! n# n5.39.217.77:8898 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇' k% N( V& {0 L0 r
. N( [2 L7 u! ]5.39.217.77:8898 ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：$ w F$ C9 F/ |
8 _ D$ u% W, j! s% V' stvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# x' s6 ?/ o9 @* a! g( }& ^
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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