/ S9 e1 e, L: E4 T. a k9 g5.39.217.77:8898红烧带鱼) A) `5 M) E. G
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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; T% B+ R8 B- ?, J. y9 x公仔箱論壇 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
6 F2 E( B: y! T' y4 S: o) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @1 t) ~+ K' G1 f9 q: I+ J ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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( O/ l1 }: K) I, O) l4 P. a6 atvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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' b1 [: W" B( Y2 T ４、就这煎炸好的带鱼段；
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; ~. c( L. k6 F7 B5.39.217.77:8898５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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. o D/ Z) H lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 L9 @- o! f# K# ]
* c* Z6 [) }- m0 [ ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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" g3 _+ u$ Z3 P$ g5.39.217.77:8898 ８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb2 P- P* t9 X+ i% i% C; J
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb N6 T% k; t3 q1 m
& Y3 Z3 I( R4 U; U公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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+ @1 ?8 q/ c# N1 c# P) B9 v% t公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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