( Q5 ?" P* F0 z5 p. D) Q红烧带鱼/ Y! u5 t% Y. E5 T* ]* }
; Q. r7 k( e8 ` U6 R2 E. s( j" dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( R1 H( Z1 C4 `5 |( Z b
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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3 t. V. C; N( ?; a+ R: ~# Z公仔箱論壇 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb0 U f3 Z# y0 v* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& k l) G" z8 C
３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；* y- M. z4 h3 y6 ~/ B/ D
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４、就这煎炸好的带鱼段；; i& Z/ ?7 @: @7 s
, b/ o) l( O6 e公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇5 [: F2 M" Y3 ~, l$ C
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６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇8 |% ?) H# q+ ?3 ?
/ j' C. b/ Q, p/ Q& F; dtvb now,tvbnow,bttvb ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；! v, q9 D# ^9 Z& v
- U0 A, Q/ p; {& l公仔箱論壇 ８、大火收干汁，就可以了。公仔箱論壇, B( m; H4 z9 ]- U4 [
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TIPS：
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9 B* t I8 Y ~0 Y9 G' a) ^ １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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& m$ }6 `+ `0 ~" [' F# W4 [% ] a ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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