[中式食譜] 東 坡 肉

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材 料
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6 ^' \; W$ ^+ w7 o+ p( o: Atvb now,tvbnow,bttvb五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙
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$ x$ O! s( e* e3 B+ Q, j: `5 gtvb now,tvbnow,bttvb滷 水 料
) k3 w9 y' C  ]1 J3 a老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升" `- R9 z7 M8 x/ Z0 U" Z- e4 _

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做 法公仔箱論壇  {( z5 a; J& S2 i& W* g$ h
1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 p9 x) J( T2 m8 {  B& q
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2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。
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貼 士公仔箱論壇7 i) k( B5 ]$ L5 F5 D
有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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chenyu200109

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