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[中式食譜] 鹹 魚 頭 下 火 湯

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材 料
9 _5 u0 n5 B0 T$ S0 p# h* `鹹 魚 頭 3 個 、 白 菜 6 両 、 瘦 肉 4 両 、 豆 腐 1 磚 、 果 皮 1 小 片 、 水 1 1/2 公 升 、 鹽 少 許
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0 r4 q! C* R. @1 M7 F" W做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 \# W& J# r
1. 將 瘦 肉 及 豆 腐 切 件 。 ( L  @6 [+ o6 G
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2. 煲 滾 一 鍋 水 , 放 入 瘦 肉 和 鹹 魚 頭 汆 水 後 撈 起 備 用 。 $ W' F8 l6 H; h: k8 v4 f

) ]" m6 A' Y) l8 W3. 另 再 煲 滾 水 , 下 ( 2 ) 、 果 皮 及 白 菜 , 冚 蓋 待 滾 起 , 收 細 火 煲 約 個 半 鐘 。 ! f9 g- |- d6 g# }! k
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4. 然 後 下 豆 腐 , 待 滾 起 後 收 細 火 , 再 煲 約 半 小 時 , 最 後 加 鹽 調 味 即 成 。
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7 T3 K3 ?! X, P9 |! o! P9 J貼 士5.39.217.77:8898# @$ i- K' W! R& s+ I( l
豆 腐 不 要 太 早 放 入 , 否 則 會 滾 爛 。
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