材 料
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* M, _, M6 p% W0 b$ Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 左 ） 上 海 鹹 肉
2 c j8 j9 v Q3 J7 j1 U（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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+ V( S9 C( T( t4 b腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
, q+ ~' W+ g) r) E5.39.217.77:8898& L8 O: d6 W2 N3 x) a
$ x* g) ?9 @& t# v; m調 味 料
+ {/ O9 Q6 y, s' ] _' i1 Q8 B# D5 X5.39.217.77:8898生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙5.39.217.77:8898. D/ J$ z( ?/ g
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# O. l" n& T& ?( ?做 法5.39.217.77:88989 \. c& q# Y& o& ], q3 ?' T* q
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
( O+ f) Y, b) g0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U6 D+ a9 v' y" u0 I2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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/ h1 J G n( u公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。6 ]* `/ o! O' k3 a1 Y
! ?. \0 H% } S; w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 P# b& m4 t% C7 u+ {2 Y3 s
* c. p: S! p! J) m: q% b0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 L# s0 T3 F. u
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) p! D/ B& }# ]; {) h貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 d( b1 A+ m: p7 P* D
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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