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發表於 2009-3-26 12:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 Y! O, Y" l9 G0 U* n
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火山石串燒玩真火3 ?2 ?8 u7 S0 F& W4 A% N5 h

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■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ ?" u: t8 E4 I2 A; m& Z8 f2 `* I

做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）

牛脷：

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用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。5.39.217.77:8898: _& Y: ?: L, ^
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秋葵：* M0 N; M' E' d) A

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。
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日本番薯：

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。
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日本里芋：

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爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。( @4 `7 G9 A% ^8 O# r! b7 D
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煙肉香蕉：

奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！
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大葱豚腩：

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大葱香，豚腩肉香脂肪夠。公仔箱論壇) i! F( ^! `; B) N0 ?
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煙肉車厘茄：

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一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。4 L3 A+ B% P( y/ K1 t( A, Q% }

魷魚鬚：公仔箱論壇& A+ ]; j& P6 d# E2 G5 H

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配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。
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黑豚肉蘆笋卷：; S& Y g" v7 a" Z8 ~. I/ N- L

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。

雞腎：

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。

雞胸軟骨：公仔箱論壇7 Q, W& M. ]* z9 ?* v

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 r" m" X: |; c" a4 o

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！& I, O6 z5 J: s4 g& f3 y
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鮮冬菇：tvb now,tvbnow,bttvb% y/ v# T- e# r# ^8 U

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冬菇燒烤後，菌香更突出。( i4 V$ w2 d* C; E7 t& ]3 m; \
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青口：$ Y! S$ ?* G* r2 }

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。
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石火燒（尖沙嘴）
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人氣吉樂餅薯不簡單5.39.217.77:88984 ~2 ]# D/ E- c1 a% A
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）
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咖哩豚肉吉樂餅：) m% j! P% q9 q. B8 A% K' X
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。

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泡菜豚肉芝士吉樂餅：
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。- f+ I Y: {" y. f1 T( `1 D

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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb7 |" b! J) Q+ B5 V
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。
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香芋南瓜吉樂餅：
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb7 U c4 J; x" Z' u
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京葱大蝦忌廉吉樂餅：5.39.217.77:8898$ U5 B6 F. [, U. d; q
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。公仔箱論壇& g. l: q. Z# {$ p4 L

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七味蓮藕吉樂餅：
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: X2 N, p/ r; l% m; A
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枝豆豚肉吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb) Y o+ \: U5 _1 J; f0 N
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。9 E- m- S- ~1 [/ L1 B$ [% d
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