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吃太鹹會讓你身體出狀況！WHO呼籲全球人類「鈉」攝取量在2025年應減少30%。; k/ ]6 V# t% R# X
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9 M9 g* U* s) S) ~4 ^+ atvb now,tvbnow,bttvb鹽是生活中不可或缺的一部分，料理中也常常拿鹽去調味。但攝取過多的鹽可能會造成身體的危害，鹽當中的鈉雖然是人體必需的營養素之一，但過多的鈉可能會增加罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌的風險。WHO訂定減鈉政策，希望減少鈉攝取量進而降低死亡率世界衛生組織（簡稱WHO）訂定了全球人類鈉的攝取量在2025年要減少30%。但就目前的報告顯示，只有5%的WHO會員國制定了強制性且全面的減鈉政策。
% M8 G. z- y1 X4 }0 Q) t. Y% B. C" {公仔箱論壇WHO總幹事譚德塞博士表示，不健康的飲食是全球死亡和疾病的主要原因，而鈉攝取量過多正是罪魁禍首之一。為此WHO制定了4個可以實施的措施來減鈉：1 F- D8 y2 l: y/ L y
1、廠商可以重新調整配方以減少鹽含量，並且設定食品和餐點中鈉含量的目標。5 d" V& O( E( D, r# f* k
2、在醫院、學校、公司、養老院等有大量人員的機構可以制定相關食品採購規定，以限制購買含鹽、含鈉食品的數量。
5 ?' t6 c8 f1 | C1 b. m7 c Q公仔箱論壇3、廠商可以製作協助消費者選擇鈉含量較低的產品的包裝標示。8 u+ V8 p- a5 \4 J) Z5 x% I
4、以身作則及利用大眾媒體傳播來減少鹽和鈉的消費。tvb now,tvbnow,bttvb. K. P% J, K: W2 J- p; E4 M
鹽攝取量平均超標，民眾可以選擇少鹽餐點現在全球平均的鹽攝取量為每天10.8克，而WHO的建議是每天的鹽攝取量要少於5克。回到台灣，衛生福利部國民健康署建議健康成人鈉攝取量為每日2400毫克，換算成食鹽量大約為每日6公克，而根據國民營養健康調查最新的資料顯示男性在4歲以上、女性在7歲以上就有鈉攝取量過高的狀況。代表我們在減鹽、減鈉這條路上還有很長一段要走。
5 Y$ | w6 i5 ^其實減鈉並不難！我們可以從食材、食物的選擇、調味料的使用以及烹調方法上減少鹽分攝取。在購買包裝食品時，要記得閱讀包裝上的營養標示，了解該食品的鈉含量，外食族也可以選擇少鹽的健康餐盒。如此一來，享受食物美味的同時，也能保住該有的健康。公仔箱論壇; P4 k2 J( y" k# n I' y3 r& w
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發表於 2023-4-18 12:58 AM
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