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[甜品] 南 非 紅 茶 焦 糖 布 甸

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材 料0 R' }8 r9 P& k. M7 `  W
忌 廉 1 杯 、 南 非 有 機 萊 寶 茶 葉 3 湯 匙 、 朱 古 力 1 安 士 ( 磨 碎 ) 、 蛋 黃 3 隻 、 糖 1/4 杯 + 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb  g$ J  Q5 ^% ^( v5 d
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' U; V0 }5 Y$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法, W) a' Y' q1 `2 F( C+ p9 l
1. 將 忌 廉 隔 滾 水 煮 熱 , 加 入 萊 寶 茶 葉 浸 4 分 鐘 待 茶 味 透 出 。
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: @1 l% v/ l( Y) n5.39.217.77:88982. 用 隔 篩 隔 去 茶 葉 , 倒 出 忌 廉 茶 汁 , 然 後 加 入 朱 古 力 碎 攪 勻 備 用 。
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3. 將 蛋 黃 加 入 1/4 杯 糖 , 以 攪 拌 器 打 起 成 淡 黃 色 及 稠 身 , 慢 慢 加 入 ( 2 ) 拌 勻 , 倒 入 甜 品 杯 內 。 5.39.217.77:88988 p  Z, ^( Z6 P$ x1 q" H+ a8 l, i( _

: D4 w% a% `* N+ q+ s& R# q# c. |4. 將 水 倒 入 焗 盤 內 , 再 放 上 ( 3 ) , 要 留 意 水 位 剛 好 是 杯 的 一 半 , 這 樣 焗 出 來 的 布 甸 就 不 會 太 乾 身 。 5.39.217.77:8898: e8 J5 f- ]* w% U7 x' x. D: r
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5. 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 , 焗 50 分 鐘 至 1 小 時 , 取 出 冚 上 保 鮮 紙 , 放 入 雪 櫃 雪 數 小 時 或 過 夜 。
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6. 將 剩 餘 的 糖 均 勻 地 撒 上 在 布 甸 面 , 放 入 焗 爐 最 頂 位 置 , 用 240 ℃ 焗 10 分 鐘 , 見 面 層 溶 至 成 焦 糖 即 成 。
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做 焦 糖 除 用 焗 爐 做 外 , 亦 可 用 火 槍 直 接 燒 溶 面 層 的 糖 , 效 果 更 佳 。
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