[中式食譜] 蠔油雞

starleo

5.39.217.77:88986 n4 s/ d0 i3 x

, e( \9 H/ y% y" u( a; j/ A' x  y, Z材料：
. Q& L2 r, \* B8 n; M  ]2 j2 ctvb now,tvbnow,bttvb雞腿（切塊）──3隻( d0 Y/ j) t* i
薑（切絲）──1小塊* b5 q% \2 }' N( t2 C
蒜米（剁碎）──少許
0 t+ f2 z! o, [% B- q4 R5.39.217.77:8898蔥（剁碎）──少許
' E7 {9 _( E0 a# V公仔箱論壇紅辣椒(切段）──1條tvb now,tvbnow,bttvb* D1 w( X2 O% W# ?  {; `. c
清水──半碗tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ A% S) Z% `* n& u4 D
蠔油──2湯匙
& ?) C: H/ S; ^公仔箱論壇糖──1/2湯匙- w  e5 m8 b5 ?  }7 r
紹興酒──1湯匙公仔箱論壇8 j  n/ P- Y: N, J0 c, i
醬油──1湯匙
: u* n& J9 [7 l' n# l8 [% n麻油──1湯匙' M- Z. ^4 u: s6 I
黑醬油（調色）──少許- D% t5 D1 d6 p$ E/ w. x

0 `1 W6 O% y0 b; p( i做法：
8 z1 c: i% [& p; y; i5 ~1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。公仔箱論壇" @. o" u1 l! b% W
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
3 r' e  e( H  n3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
1 g5 K+ H3 n9 L$ O7 N* J" ?4 m公仔箱論壇4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。