绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
+ o1 n9 V/ m- p) e( N# T' A& [- i5 \' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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; i; r, \/ v+ k: p* K- c! V 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
9 a& {% I$ S1 [2 v, F" E5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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$ T: a9 {# d! ^# o4 ?5 v# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。4 E7 y3 w, Y+ H( N% C+ a
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
8 v) \( V2 d3 F& s% H, r- T. T( C! u公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
3 ]1 t) i/ b6 m: d. i3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。; {7 h, D) d3 {, H2 _! G
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。5.39.217.77:8898$ j( U' k% C" ?
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 ]/ ]2 U+ n' x5 |+ e6 J: n7 _3 r
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
5 Y0 |3 x$ W- E) W6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! T& O7 O9 j+ @4 k/ y! O, I
贴士
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1 y- B# r$ b# P5 g0 Z y8 y 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
2 f$ j8 q: a4 \, U6 v+ V0 t/ r 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 ?7 |. a1 c$ h
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
! A) W! p3 t* S5 [- A0 T" K 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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