绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ z% z( T6 e
烹制材料(两人份)
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+ ^9 @/ g' q/ v* [7 P, Itvb now,tvbnow,bttvb 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)1 }8 b3 ^* K2 k7 b1 g) Y; b; ]2 U
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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t. O$ ~/ b: B S) W5.39.217.77:8898 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
. l8 V: g3 U1 b/ i1 D, h# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。公仔箱論壇0 \/ M. U* V! P, H
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。5.39.217.77:8898, y. j8 l7 U$ R7 k7 U# Y, K
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。5.39.217.77:8898# m! k7 G3 s1 c& R; E
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
v9 B) y% e6 [+ K" y/ T, ] 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
% H' e: p9 b7 L8 X+ U9 D0 Z- ~ 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% B a/ r' z2 B: o# N
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
_- B& r g3 J% ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。tvb now,tvbnow,bttvb9 z" E! P" c4 }, d2 d+ @
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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