绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! `3 g0 e: h1 q# A
烹制材料(两人份)公仔箱論壇+ S- F4 `0 h7 E3 U* j
) B4 W* r8 P% I Z$ l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
; ~- I: h- }9 a1 v% J8 w2 A5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)+ A1 [8 q! c6 M) C
6 o6 X, J& A' `. d1 Y0 h, u公仔箱論壇 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。4 p% Z5 ]. O9 i4 q* g# v
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
( M3 v, i" Q. Q1 ttvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
2 c$ g/ w; y: H. H( d5.39.217.77:8898 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。5.39.217.77:8898 C9 _- C8 u: {" Q+ F" R# A
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。公仔箱論壇3 P8 V1 K6 q& E
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
; o: o; g0 E8 C9 g( d, M 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。2 j( f4 Z. ^# m9 L7 y& e/ s
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3 N. ~8 ]% S. G7 z5.39.217.77:8898 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。公仔箱論壇 c1 C7 ?: `& d& q* ~5 r+ z0 T
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。tvb now,tvbnow,bttvb/ y' U/ J: t7 Z' @$ y& \% ]2 y
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
! ], l, S/ v3 V( s- ?% j 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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