绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。公仔箱論壇5 {' u: e. b) c9 j1 p9 r) o* }
烹制材料(两人份)5.39.217.77:8898+ I4 W3 t& Q5 J" T+ r6 C1 w' _
公仔箱論壇' k+ Y/ _+ f* Q5 Q$ d1 ]
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)7 l+ ?! s" T! U1 @8 o; A
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
8 C' X1 o* ~9 d5.39.217.77:8898
$ x$ N1 P4 P: S! n, N) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。公仔箱論壇5 d9 `3 C) I- _: ]' t" l7 B# D) T
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ i5 T; p" R3 n. b1 r
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。公仔箱論壇3 j O4 U! U+ A+ Q" J6 }
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
; q, k; G# C7 M& M8 m9 p2 j' ]5.39.217.77:8898 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] N* F( G. I1 R5 b# e
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( U% V. K$ F
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
0 O% ]' S* A, s7 x9 u! H5 X7 l6 O( Y公仔箱論壇
# C" F0 o( P5 a( t6 R5.39.217.77:8898 贴士2 E6 w+ s0 b( f) q4 f2 ]+ d) G5 ]
6 `* U( s* i7 u$ }5.39.217.77:8898 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
( R: ?; A& j6 A8 V. t4 k; z1 D5 htvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# x' t( ^$ A" s/ |$ X; L
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 ^! N3 ]- Y- D I8 k2 u1 i
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
| 
