绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! B# x- j% p7 F% W' e$ d, R
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb, C/ M6 @. X% R0 f& o; u
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
" p" _& k* h, m u; ^: e( R4 J 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇/ a; n, \! `% D! W
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
$ r6 z# _% i* I/ { l; o$ J 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
1 g$ G* M% h, ]+ A( E! k/ D. @+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
4 J: r( k. M- @! w7 C5.39.217.77:8898 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
1 t2 J' w9 M, x% Mtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
. ]: S& r/ V% U2 [2 q: O ?5.39.217.77:8898 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( F0 ^6 Y3 z# {* y3 e. p" v1 M. s
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。5 E7 ]* L# w0 [( _4 `% y) P& _
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
: {; {. [( N7 l3 v& H: j5.39.217.77:8898 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 G9 j$ H9 K! ^, w( [! j
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ H, _" {, n$ k
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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