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材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 ?& m& q8 ^" `, Y8 r
伊 麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許
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. F, N+ b3 }7 Z6 @4 U b做 法tvb now,tvbnow,bttvb ^1 h/ M1 M B
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2 m+ ^0 y* I: t9 ~; o8 m1. 燒 滾 水 ， 將 伊 麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R; B: _0 J- ?* i
2 e4 s; u" _& |3. 灒 水 下 伊 麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。
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4 y- N6 ^6 l/ A& n/ v5 D; j貼 士
; x5 |3 \6 T6 M6 y芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。- M5 p, a* l/ h/ @4 x' q
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發表於 2009-3-23 02:09 PM
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