3 P3 ?& I9 E: ] Y! L* A( D) X5.39.217.77:8898缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
4 R( _: ~' o A+ z- ~tvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。2 J+ l8 N1 F" Q. @% A/ w
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 K$ v4 _# N, Q% A L7 D, J
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
* I5 f9 x1 W/ z* R5.39.217.77:8898餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! B6 g( T1 B
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。tvb now,tvbnow,bttvb* m/ W. Y' P- b
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。公仔箱論壇) ^' u! B; A O( h) u' g4 l: ^
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb( @# {; b2 \1 A; A8 \3 ^7 |2 |$ k
豆漿：190毫升（1 杯）
! i( G" A+ A) r( o豆包：30公克（半片）5.39.217.77:8898% m8 l* l" {+ X
毛豆：50公克（2湯匙）5.39.217.77:88988 N: V7 f- m) Q7 f% J: L
黃豆干：70公克（1.5片）
( A- k! i! ^! E9 e" P' T公仔箱論壇五香豆干：35公克（2/3片）tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 ~6 X0 J2 T9 _
嫩豆腐：140公克（半盒）tvb now,tvbnow,bttvb! P, f( R+ M" b/ e, B
傳統豆腐：80公克（2格）
J1 T7 C; t1 @; u y8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三角油豆腐：55公克（2塊）
, C2 ?" F$ P* ?* p4 Z% {雞胸肉：30公克（半個手掌心大）% E, \% R; \/ _2 n* S* u
雞腿：40公克（半個手掌心大）, \9 Z1 W& w' ^8 t p2 L
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）5.39.217.77:88984 c6 L" z) A5 v% D
魚類：35公克（半個手掌心大）7 H# H. R+ d% }8 r- s
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6 p, g' L1 B! X, q. F( A公仔箱論壇圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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