+ A* j- U5 J% j, Y T, ?) e0 C5.39.217.77:8898缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
/ o$ L$ R. L! \7 S# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。公仔箱論壇9 f8 B( j. m8 t; c: Z8 T" C8 N
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
4 y9 Q" i9 G1 p& Y3 J3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。公仔箱論壇$ }3 u7 I I+ S. d7 ^
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 a: P1 M" b4 q7 Q
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。公仔箱論壇- g, n) w/ [7 @5 z6 ?
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。公仔箱論壇# v2 D$ X+ f0 U) z# O. C, @
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於! s2 n; P. u. [
豆漿：190毫升（1 杯）+ S4 `* q6 T. j- \/ J/ x( X/ e
豆包：30公克（半片）
' ?8 l" U' Q g: T毛豆：50公克（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 F- G3 p9 B" d# \+ @
黃豆干：70公克（1.5片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- w* v9 ]# u; I1 C
五香豆干：35公克（2/3片）tvb now,tvbnow,bttvb- ]# y2 N% V# @2 F$ h
嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! T3 o3 a1 W+ ~ W( N" l% A
傳統豆腐：80公克（2格）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. t, ]# d# N( F8 w4 g/ M" m) R) B
三角油豆腐：55公克（2塊）
, J1 U' s- T$ ]) A2 w9 ?: B! }5.39.217.77:8898雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
$ |# D' b8 l0 i7 K公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）5.39.217.77:8898( w8 [) }: {% M- d* {/ N
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
9 m, j% U1 ]; r' n' @# Z6 |魚類：35公克（半個手掌心大）
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2 [5 }# c% W9 S, J% m! n公仔箱論壇圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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