0 A1 Z7 Q* B3 \" v4 ttvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。5.39.217.77:8898, V) N$ ?( ]1 F% p! J: n
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb# R! l6 J1 h: j2 I
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。) x. }0 ^4 y0 \6 Y' }7 G7 u6 p& W
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& V) `4 C" O0 v. a$ C
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
+ }- n3 ^3 Z% d) K若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。2 M" K/ Z! p4 K8 u
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。' p. w7 ?9 R% U3 Z( p9 X' \6 h4 C( l3 i
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於3 n5 I. U- Z( ^, s. i$ h4 i
豆漿：190毫升（1 杯）1 ~# s0 F0 u5 p
豆包：30公克（半片）
0 @5 R& N, F- {" M- X, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆：50公克（2湯匙）
- T* B! H' l# Q' l: ktvb now,tvbnow,bttvb黃豆干：70公克（1.5片）
; k0 _. [0 q5 D' J$ X5.39.217.77:8898五香豆干：35公克（2/3片）tvb now,tvbnow,bttvb1 _) C$ t7 t0 w8 e! z4 ^! ?$ w+ \
嫩豆腐：140公克（半盒） l. `! }: Y' ?
傳統豆腐：80公克（2格）
. r9 k- i- G) B4 \4 w, A- h4 [5.39.217.77:8898三角油豆腐：55公克（2塊）tvb now,tvbnow,bttvb6 J, |$ z" o2 J% k5 a$ \
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
! `, b& i. n) t {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿：40公克（半個手掌心大）2 X) J, [, {3 K7 h4 V) h$ e& z3 `& i: \
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
: g4 }$ R: g* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚類：35公克（半個手掌心大）* t* \4 {# f8 o) r3 Z
5 S3 w6 o- `4 H- d公仔箱論壇
! r3 v* e( b2 L$ h% [公仔箱論壇圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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