4 c+ z& c1 U8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 |+ d( M6 }1 c) I' o5 k
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。4 n5 t/ V8 O/ _& \$ |- h: U9 z& X) j
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
e! q& f$ I. e# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 V% g9 @# B/ w
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。5 N: `7 o, U3 R- q3 t& `3 C
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
. ^. W; E% S7 B! h9 q最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
5 w: A! L. B9 `% p1 ]0 J雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於+ A2 R# W" J8 {! q
豆漿：190毫升（1 杯）
% x* E* I* T% A, S* ?6 ?' f5 T9 r豆包：30公克（半片）
" @& |. X0 S. g% H/ C0 l9 k0 Itvb now,tvbnow,bttvb毛豆：50公克（2湯匙）
# F- R, Q( ~" D+ g: ]7 \, q1 \公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）
" ~; Y2 s. F1 A$ W' p2 p8 n' A7 u0 T5 f/ m五香豆干：35公克（2/3片）
+ J/ o2 I( O- u- U8 i嫩豆腐：140公克（半盒）5.39.217.77:88980 \* M, a; h7 q% l8 `' V
傳統豆腐：80公克（2格）
" U4 z$ e" v" s, J7 q: s6 Y7 \6 m; e公仔箱論壇三角油豆腐：55公克（2塊）
( X" Z. e) c2 gtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉：30公克（半個手掌心大）+ P) s7 c* L; J* O5 `) _
雞腿：40公克（半個手掌心大）
: ~# p# u* D) q( Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）5.39.217.77:8898! I' q# h; Y4 T
魚類：35公克（半個手掌心大）5.39.217.77:8898* W; E0 H8 j- X. Y1 i/ T( d8 p
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6 \0 `6 `. b3 a7 @& s5.39.217.77:8898圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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