 & P) y- L2 L# a0 f( u, c+ m0 N
# n0 @( H' D. Q8 H, R昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
3 T* ?& S o& ?: Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ @3 \& p& Y: B. }4 ?* ktvb now,tvbnow,bttvb港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 _4 ?2 `5 W0 M8 K; {# _
& k$ @, M& M9 L1 |, q7 y原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。 公仔箱論壇3 x' b! p# l. w# |
) G8 M5 s/ ~4 s7 v# H以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！
$ y' p& o5 T- N$ G4 u6 M8 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' I- T8 C2 j& c1 l; i
( M8 J1 e+ r" F4 W+ H+ w! d5.39.217.77:8898湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。+ F) J, ?- h# j) j3 r5 @/ X
$ a3 g2 T. v4 ?$ k3 T' z5 N5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 v: Z0 u0 n) V
橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。
( r# Y$ o0 p A) H- O
0 ]" L; x& [$ @' ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 m# z# i: k/ r1 }9 R
雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。公仔箱論壇/ Q* e7 G* C) _$ U6 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ u: Z$ L3 `6 I& P
2 e) }: x" m- S# \4 l1 m" w3 s老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。公仔箱論壇6 p2 f+ f( e/ u) v8 \9 j4 m* `
+ |+ |& k6 S- H1 i. u9 o% a J0 `4 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 e$ q: d! M5 g# K3 t6 C
老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。公仔箱論壇0 o0 k0 p/ M4 @3 @/ ~: y( @9 v
tvb now,tvbnow,bttvb" J# r8 E* }: y2 E) x$ \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 t" B' C+ t3 ^$ f/ B q+ n' X
店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。/ u! \: U/ f! R9 |- g4 v
% D- {% a& c5 t( l( [ H; b
 3 A% \1 H4 a; O( a5 `
店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。5.39.217.77:8898# ~" V. H [. L
* T3 M9 B# c% I+ c 帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。
" y. M5 s# c% ` _7 g" [# K' E) etvb now,tvbnow,bttvb" l7 H% d# F1 q: {/ v* p7 t
「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。 4 C/ I7 @0 @2 [3 L! y# w4 G+ l
: B* X4 F2 j0 ?' p$ u5 U這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。 公仔箱論壇4 K& I* X+ u; N
7 N2 w% ]) T* q7 L6 K5.39.217.77:8898那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！ 公仔箱論壇, }% A( s4 i+ I) z9 q; e) `
公仔箱論壇! ~7 D) p+ {( d) J5 Q
像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。
: }+ q: O8 o3 B3 V( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" O1 b, v7 C
像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 @' S! I* \- O6 p
: p* |6 c( v$ n5.39.217.77:8898為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！ # v+ j9 A3 Y9 Q) ^/ ?! J' D
& C8 b) q; \; w* s1 ?公仔箱論壇除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。
/ Y% z+ G! k2 \( w公仔箱論壇: M9 U' G1 b- I' k0 W/ u0 \
興 記 雲 南 酸 辣 米 線tvb now,tvbnow,bttvb; S8 F# s+ q3 M+ n
營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息 + R P" ~- m! N/ P# `
平 均 消 費 ： $40
0 f: e2 D+ U/ e: E% X$ }% e R& _) h
. @- D* R/ Y) S+ {. \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 