( h# \+ g3 n- }( K
- _3 J: q2 Z# c+ n3 R9 a公仔箱論壇昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
9 \& n0 H7 x/ R; v# H2 w
( i8 X% h6 }! Z( W. D2 Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. ^& F) T( j
& \5 Y- _: X' Z8 O: a- ~# G" t
原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。
+ \; l/ E9 j3 |. [4 z A( v) F; A- a3 X2 m) D( w& }
以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！4 F' }4 ~7 Z/ Z
0 I2 P! H$ D8 ^5.39.217.77:8898
) h2 g! }, s7 z( f" T9 A0 ntvb now,tvbnow,bttvb湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。
; i. U x$ g/ ~3 |. Z+ b8 w8 j5.39.217.77:8898
5 g) x2 n! s! o' gtvb now,tvbnow,bttvb
$ l0 r, ]/ R! G) l1 X* w$ Mtvb now,tvbnow,bttvb橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。5.39.217.77:88986 i7 O# x7 \$ d4 x0 [, {
; n7 {, @) ? j8 B# y! R* d
; t4 u6 Y3 M! d. @$ s$ l$ Ytvb now,tvbnow,bttvb雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。公仔箱論壇 U- M2 q; B6 G/ Q# }
9 I3 X: M! @/ L& F- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V0 ~& D# K. J" |+ d A. z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。
0 d2 T. T. h; t5.39.217.77:8898
; w+ p9 ]9 ]+ g) V' U5.39.217.77:8898
1 @3 q$ ?7 g v. z* ztvb now,tvbnow,bttvb老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。公仔箱論壇5 c7 Q) g* M# O6 O5 R
1 |' r. I7 b" H. Y2 |" U) N0 U: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# {) z. F1 H' O; T
店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。
2 O2 j* N# L" P4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z o5 \2 l" j' |
! S" }( u; @. r% c7 N5 I& \公仔箱論壇店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。
3 z, F6 x- G+ A! a2 X2 D
- }' ?: L9 n* s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。
& r) b/ K7 K0 M+ g8 ]! Ntvb now,tvbnow,bttvb
- ~. l& e8 q* \8 q5.39.217.77:8898「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。
! ^* L) r1 h$ j. U0 m+ ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 \$ @" X. u& d* T5 Y
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。
0 T! q; J% c7 y4 c1 F3 K9 A/ j公仔箱論壇( N& }7 D& S+ s4 a1 v6 ]( r
那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！ " f+ M/ F* S( g7 f$ t s! Q% ]
( |5 e0 C! F7 n3 z3 o3 e5 q z5.39.217.77:8898像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。 公仔箱論壇" g. w+ p' A6 ~2 K6 c/ p* o8 p: \" t
6 v4 r q: d( t( b8 j像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。 " n4 q) K! P* ]4 s I% P; P* Y( v
^5 A' w9 [+ T公仔箱論壇為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！
; I4 w) h, Z7 R1 ~& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N- S2 G8 |- I" d/ s除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。
: n/ m% u5 z! C6 E, _) i
' D3 q. t& u# Dtvb now,tvbnow,bttvb興 記 雲 南 酸 辣 米 線公仔箱論壇& d' v# Q# h, h# L, V- M
營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息
! b) u% x! }2 J1 ztvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $402 `9 K' J% `. M) J. S `8 D/ c8 v
5.39.217.77:8898( a, z4 l/ l6 J! q# n& Q
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 