! V @' b# d7 D8 c5 d2 h$ J. o. o% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
3 h$ L2 P' r8 {6 C$ @% t' m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ ^8 I% `9 \+ ?4 \2 R7 ]& @
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 5.39.217.77:88981 n& [& x, c& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% \9 z# ?1 {6 B- b$ f
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。1 u0 K5 `) C F' h- d5 ^3 C5 U
5.39.217.77:88986 W. m" D2 u3 C* E2 h# G/ q$ |) a
5 R# H/ o! d5 m! T/ a* O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。
# p/ h+ c2 Y$ s
/ Z c* d4 |, l; @" L% X* s: x ' v6 ]+ q' r- x* N
. G! K% o; l' z$ s- v tvb now,tvbnow,bttvb1 y; A0 p9 ~+ A4 ]6 o
tvb now,tvbnow,bttvb7 p I, ^, q( L% m% R2 z! R
 tvb now,tvbnow,bttvb( |3 W: n5 Y4 S/ h' W9 @4 K4 r! Y9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb t& ^% H0 b' A0 |' g& |
 公仔箱論壇. X% G5 Q9 `% p2 }
" F( T' \+ A! o3 ptvb now,tvbnow,bttvb
( G. y0 Z: X& X$ p; n公仔箱論壇滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb* E5 ]) Q; r: c/ _$ ~. J. L8 J6 g
& O" |# _7 k& Y, d) K7 J5 K6 m# k5 a
9 \) [6 C1 h9 u# s蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。5.39.217.77:8898( \! B: c6 r; B! X1 D$ Q
公仔箱論壇2 k8 `3 Z! C. W
 ( ?& y. N$ i$ D) C% x' N
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。
9 f* O" Z V: J; ]) D: i8 e( A
" Z+ p/ ]2 [) a& O) htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ v* q) w0 g* A& q4 `/ |" Y2 y
老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。tvb now,tvbnow,bttvb# u6 K, t5 c/ T( s4 ^3 M8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) n; Y6 V' k3 d- n
 3 w( ?- |2 E( Y+ `/ G2 P. y
新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。, e( g$ Q G* [# K, f6 M
0 y3 v& J& @3 n. m# ]; V% h0 _( d3 z
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。 + R" y2 @* ^: U v6 x. H
Q' |* U" ]7 x5.39.217.77:8898老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 3 L- S0 A+ N8 `3 A, U9 ?
公仔箱論壇# D4 X. l' t0 x
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
+ A! J, { `# k* d1 H& ^5.39.217.77:8898
& v1 w; G ~" l3 ?# x' Ztvb now,tvbnow,bttvb儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
9 y( u: ^. H# E2 Y9 V6 F9 s5 v; V% f* w. p$ w) K7 N+ Y
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 ^2 U/ ^9 M: I9 N3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 ~1 C- m4 _7 A, D! \' b, p5 `
 5.39.217.77:8898# T! g- H8 c ]* y a i
8 h9 ?9 ^1 v g' w
雲 南 風 味 餐 廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. D% E. q+ X1 L2 e' r6 }2 ^# V; |; Z
營 業 時 間 ： 11am-10pm
* J! z% a' X; g7 g* l5.39.217.77:8898平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
