, ^% Z7 a. C9 {7 e& vtvb now,tvbnow,bttvb雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。2 E, }+ `5 c* o- K
5 v, N7 S! X0 ^8 ]6 Q! l1 r8 p2 \5 w
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 公仔箱論壇8 `8 H% z2 \: f+ r$ N4 g
! {$ _& y8 z; G3 ~) n: ~0 j一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 s0 @8 ]$ [ w; J( i# P3 V
6 G: ~; K8 ^- b2 w+ o/ itvb now,tvbnow,bttvb
" @/ P+ y! W4 Y n2 t) }6 n傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。
' B5 y$ s' [$ u3 x4 r+ g/ a. Atvb now,tvbnow,bttvb
; G' N3 R0 ?3 `! d8 k. Q5.39.217.77:8898
, w3 s0 S5 y, M. T5.39.217.77:8898
6 I3 g( N) W: k! Q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* q* Y& p) g& _( w" e
; e9 {2 G F7 s& M, |5 G2 ?) z7 H
 X7 k, l9 B7 X0 P
$ ]. @( F5 e3 ~% `2 T0 B
) O6 v0 g9 S1 ^* @3 y+ I5.39.217.77:8898
* D6 W' N9 G7 E* m l( s& S9 e- Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 A, s9 {4 e& g4 q9 V: @公仔箱論壇滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。
7 L4 @) W, B: I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |* q O, R& d6 j# A. x* ^; r # N0 f k9 O- k& f; }
蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。5.39.217.77:88980 f% s' h a# `' `
公仔箱論壇6 k u" x, o+ T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 W/ |4 [0 c& p; G# E' k
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C m7 P; w9 d9 x1 c
8 u; [. A, h7 L+ N+ Y& Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ K3 x# ` b; J; R- \
老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。tvb now,tvbnow,bttvb5 T* g8 f9 X9 x! `
9 j5 Y& H6 a- h. y1 C% v# f( \$ Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- \4 F u" m/ P- ], u
新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。$ ^! P$ G( h; h3 l: }
% E, f+ h v/ x3 R( t- _: ] 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
# {$ _, |; L$ b8 s5.39.217.77:8898
+ ]0 Q3 x5 y( i/ f, }2 K, W老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 $ [* r7 `% e1 Y8 T: x
tvb now,tvbnow,bttvb) H+ L, G; ^4 J4 K" G5 b
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 9 t8 j) B1 |! n& E) i5 s: f
( e/ B4 o/ z( H3 g: H: F; R, F
儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ _; ?4 {7 H- ?8 h
公仔箱論壇. B; c9 L2 k& k
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。
' H8 h( w! K) Q8 b4 D* T# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# o( e+ _+ J' Q
 & [: s' N# Q/ \8 W5 Y6 E8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 B( j! E3 ]; i1 `
雲 南 風 味 餐 廳. w- F6 n% D; Z: A5 t2 Q6 [, e! Q* S
營 業 時 間 ： 11am-10pm
, N3 @5 r6 ^ m+ j( b0 M( |公仔箱論壇平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
