3 w- `% p2 i' d. }. \公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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8 t1 I# p9 B% B9 Z! u2 b/ [# _5.39.217.77:8898受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 |3 V7 j& Z* }0 ?" z/ E
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。# A# q- h! Q1 ~1 V# u$ A
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvb now,tvbnow,bttvb' A( @& B4 n! B& E" N9 q
一顆雞蛋的蛋白質8 y4 `( U; {% f3 O. R: L
＝2格傳統豆腐
/ J4 m' n4 N0 m5.39.217.77:8898＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 p" ^' w& z4 A [$ ^3 l
＝1/3塊黑豆干& q4 e* Y" F# _! K0 F1 @
＝1又1/3片小方豆乾
# ^! Y& o) e& a5.39.217.77:8898＝1杯豆漿（約190c.c）1 `; C" w; ^4 q- {6 k
＝5湯匙吻仔魚
& q( E6 S* N/ g$ v9 V! y otvb now,tvbnow,bttvb＝3湯匙蚵仔tvb now,tvbnow,bttvb" _$ x6 X5 s9 y
＝4尾劍蝦
: l7 G& a0 O( c3 D, E5 l2 E＝39g納豆公仔箱論壇6 c! }0 {+ Z' z' _) J8 A6 R1 I7 y
＝1/3掌心大小魚肉、肉類5.39.217.77:8898- r8 O( F$ a# F9 V* c
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
7 ~6 o5 p# c3 e6 E4 r5.39.217.77:8898每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇: C9 F# |5 x0 y u# s! @' v
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。5 d6 H: Q% U# ?3 |: n
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。& V }5 O4 Q- K6 Z* f2 l
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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