1 h3 d$ L# J! S, o7 U5.39.217.77:8898蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。7 R) X1 s- A1 u4 L& ]
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4 Q) y2 K6 B+ P+ B2 t2 \+ O受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
# u) ^, r0 @3 d公仔箱論壇以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
$ f; y# p, N' a' _8 U, Z1 R公仔箱論壇一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
5 A2 ^! p3 x' ^; q0 {1 j1 Y一顆雞蛋的蛋白質
t/ j! O; v- K* ?& w7 ]＝2格傳統豆腐公仔箱論壇6 M5 A3 u9 Z; @. _ S* J$ d
＝半盒嫩豆腐公仔箱論壇, ^3 e; t! h- X4 |6 F! {4 @
＝1/3塊黑豆干" Z) ?! D$ M5 k4 n/ `; i
＝1又1/3片小方豆乾
: a2 h. B0 R- M( vtvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）
n. d, j; R' W4 {9 j9 b# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝5湯匙吻仔魚
; W9 U1 t' J8 n$ p! c: q( \＝3湯匙蚵仔
. D. O9 u) w/ ^9 E0 Y＝4尾劍蝦
: ]" p* q6 N* Q3 f' M& U＝39g納豆
3 ]) j% i7 K" V' _% W$ y) x5.39.217.77:8898＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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! p2 n n. e: y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]) N7 u3 Q% T! s, s1 A5.39.217.77:8898圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供公仔箱論壇4 g! j" e# H+ K. u |4 `
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
$ H! H2 P' s7 p* N$ k+ l2 C4 w5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
% H9 P j* L# H' `* v7 p除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。! S; O7 s# C1 H9 h& @" G
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.77:88983 Q8 t. d# V# ~: d
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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