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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。5.39.217.77:88988 H0 M4 r6 J6 s: J
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0 a1 _3 Z7 P. t/ T6 ^9 B; l1 z公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 @- B+ U, r+ J( n3 P! ~" Z% C& z0 K
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。3 B; `' X8 e7 p6 G4 w% F
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
8 N$ N+ e/ p1 g- e' G+ x公仔箱論壇一顆雞蛋的蛋白質
( C. o ]( n) a9 O L公仔箱論壇＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb }( f$ B( ~$ F8 c
＝半盒嫩豆腐
2 e- s: b* Z% Ptvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干5.39.217.77:8898; }6 |+ \/ [6 t5 }2 S
＝1又1/3片小方豆乾
, W& x8 U" q8 X1 p* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇. f+ R6 s) D( s7 t4 ~5 Q7 C
＝5湯匙吻仔魚5.39.217.77:88981 L& T0 Z: E2 ?0 M. B
＝3湯匙蚵仔
) b/ N6 H2 s8 m+ U8 V公仔箱論壇＝4尾劍蝦! M% `# X' [. h6 M4 d; N; Q
＝39g納豆
2 X; w% T2 ^* x3 a' dtvb now,tvbnow,bttvb＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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h O, P( I, h, d4 Y6 v3 Ttvb now,tvbnow,bttvb圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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6 ~- r m( m1 A) M8 v公仔箱論壇不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
# C+ k9 M3 b9 n5 I& o H5.39.217.77:8898每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇7 ?7 ? L! e) V! M+ O- h% W
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。- c5 c& b% { {4 X5 S
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.77:8898- X- f+ i0 g0 c4 o( _5 O8 |6 s7 V1 T
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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