* _; K& K- \, u* L+ d! L$ \5.39.217.77:8898蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。( Z* C, [* }" {8 W' g# K* |, j
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
* m* Y3 j9 V |3 |一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
% l: |( L8 U* t+ S7 o4 s% ?; ztvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質8 Y" N) T X- \; d6 y- x
＝2格傳統豆腐
# ^$ P* A/ B3 ]( t' d, l0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝半盒嫩豆腐
% a% ]. T0 V7 ?: K) ftvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干
+ {0 M3 E6 t4 y- I＝1又1/3片小方豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! D4 c% v6 u0 h r4 I
＝1杯豆漿（約190c.c）5.39.217.77:8898; c y. q$ [* j: \8 N) a
＝5湯匙吻仔魚
& h( P; B8 ~! x) U& [7 T7 }3 }% z＝3湯匙蚵仔
]% D0 e' o' w7 M5 k& L g公仔箱論壇＝4尾劍蝦5.39.217.77:8898# X5 ?& [6 z# x/ ?. I' e J3 e
＝39g納豆5.39.217.77:88989 P( N+ S( p1 A" n5 {' e9 `) W
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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1 m: b( d0 r5 p+ V/ A& `- y4 ntvb now,tvbnow,bttvb圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb" q- K- B7 p: Y& N2 F( O( @! M
% z+ \% w- e1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 E/ o8 v# l, E6 x
4 `" O. f |: N; u" t* a不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. N7 v; W* Y$ ]+ s
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
9 D J7 y: w+ Q& j2 y公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
/ K0 v+ B) Y; c" U; y0 v公仔箱論壇希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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