. v+ P/ e' l" w4 H9 y- ]/ [公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.77:8898& s% o' U0 T/ D& }
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。5.39.217.77:8898% B5 o0 h% R2 o: Q |) d3 i
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
3 x8 P8 ]* }- r, ^( g! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆雞蛋的蛋白質公仔箱論壇7 W% k- U o4 o$ k. m
＝2格傳統豆腐( d5 v5 r1 H5 o: E+ q
＝半盒嫩豆腐
- J6 p& J, \6 ltvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇5 |! Q( Z3 C+ `4 @2 a* n. P
＝1又1/3片小方豆乾
m) N6 B' F) S; ]6 f; qtvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）! R/ R, x3 N7 w* O3 T
＝5湯匙吻仔魚
" |" L' N: G3 v% @4 N1 H% T＝3湯匙蚵仔" D) Z i" ]0 Z: K6 z2 C$ U4 J
＝4尾劍蝦
* x) m- N3 X- E* i( ?, _公仔箱論壇＝39g納豆) m; ^8 Q% E; n9 ?8 \
＝1/3掌心大小魚肉、肉類* r: L4 J* @, l2 l
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+ N" \; @" [9 l1 n0 t5 i+ L$ K5.39.217.77:8898圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供8 O; w) J/ f/ V( ~& ~& I5 u, k# p
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1 ~# P" S: N. t- b4 N! a+ |% z5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 ^' G1 \6 C3 P4 R
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
6 d. e! I/ C- h9 G1 `- Y- W5.39.217.77:8898每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 V& P: B7 o! x) c6 |
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
) R0 q" a+ \8 U8 F( T+ ^3 s6 m$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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